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逛吃逛吃逛吃……大家好，吃货小乐又回来啦，继续发掘美食的脚步，这次小乐探访的店铺是位于鄞州区中河街道科技路238号B幢258号的清漾人家·衢州菜，作为一家老牌的衢州菜馆，这家饭店到底是凭借什么吸引住新老食客的呢？接下来，就跟随着小乐的步伐一探究竟吧！
说起衢州菜，我们总想到一个“辣”字，不同于传统江浙菜的清淡甜口，衢州菜靠着自己独特的优势，饭馆开遍了大江南北。不同于川菜的“香辣”，衢州菜讲究的是“鲜辣”。为了这口正宗滋味，小乐走进了清漾人家衢州菜。

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走进店门，整体是非常稳重的装修风格，带有偏旧时代的中式风，木桌子和木凳刷了红漆，让人想起小时候和家人一起围桌吃饭的场景。墙面上闪动的灯饰展示牌，可以看到成品菜的样子，各色丰富的小炒菜，是再好不过的“杀饭菜”，让人心动不已。

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据说懂行的去吃衢州菜得对老板这样说——要开化清水鱼，要最新鲜的，再来几个“杀饭菜”，足矣。“鲜”字流淌在爱吃辣的衢州人基因里。
店里菜品的种类基本以海鲜和河鲜为主，“红烧太阳鱼”、“鸭掌煲田螺”、“开化青丝”、“红烧杂鱼”，而主菜大多以鱼为主。清漾人家每天的食材是原产地衢州直供过来的，保证新鲜，厨师用菜籽油炒出来的农家菜特别香，真正原汁原味好味道。

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衢州人不说下饭菜，而是称之为“杀饭菜”，这个“杀饭”也有缘由。衢州主妇们做菜偏好用盐和辣椒，这样吃饭时非常下饭，而菜则吃得相对较少，衢州土话叫“杀饭”。清漾人家的“生炒鸡丁”就是这样一道“杀饭菜”，青红辣椒切碎了和鸡肉生炒，火候控制得恰好，鸡肉很嫩确实很下饭，一盘生炒鸡没怎么下去，小乐已经吃完了两碗米饭。

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当你一边吃着衢州菜一边辣得面红耳赤、大汗淋漓，却直呼过瘾，似乎这才是生活的真相。这家店开了有些年头，已经积累了不少的老食客。餐位宽敞、价格实惠和正宗的味道，非常适合和朋友一起来吃香喝辣。

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甘八都豆腐煲：
招牌菜首选，量大实惠美味，新鲜嫩滑的豆腐和腊肉以及各种辅料完美搭配，鲜味满满堆积，汤汁浓郁，绝对下饭神器！

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【 农家|探店 | 清漾人家衢州菜：地道农家“杀饭菜”，鲜香劲辣衢州味】腊肉莴笋干：
鲜香可口，也是一道“杀饭菜”！用菜籽油炒出来特别的香，下酒下饭都适合！

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梅菜仔排：
小时候妈妈的拿手好菜，仔排肉质嫩滑，鲜香四溢，和梅菜融合成了一个非常美妙的味道。

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清漾人家衢州菜
独具“鲜辣”农家菜滋味
总能让人想起妈妈的家常菜味道
乡土气息浓厚的她
本质上与传统的江浙菜
有相似之处，食材新鲜
同时把食材的鲜味发挥到极致
如今，衢州菜已扎根大江南北
位于中河街道的清漾人家
正在用正宗衢州的味道期待着
你的光临与探访
编辑 | 叶子纯
图片由商家提供

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