饺子馆|东北大妈：为什么这家饺子馆的饺子比自己做的香？饺子|东北|饺子馆|花椒水|拌馅

不知道大家有没有去过专门做饺子的餐厅吃过饺子，我本人有幸去过一次，我发现他家的饺子比自己做的香？
吃完饺子之后，我便向老板讨教了一番，他告诉他们是怎么做饺子的。今天我就来和大家分享一下，其实我们在做饺子的时候，我们忽略掉了几步，所以做出来的饺子才不好吃。

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第1步：选肉。选肉的话就是肉的挑选上，虽然很多人买的都是五花肉，但是饺子馆买的五花肉是那种肥瘦结合的地方，我们都是随便买的，其实在选择路上面就是有很大技巧的。肉选好之后，我们一定要先把肉馅给调好之后，再加入其他的配菜。
第2步：拌馅。拌馅的话就是饺子馅拌好之后一定要打水，很多人直接放一点清水，其实这是错误的，在打水这一步大家一定要放的是花椒水，而且是在火上大火煮开之后，放凉之后的花椒水。做花椒水也是非常费时间的，可能需要花上两个小时左右才能让花椒水完全入味，我们自己在家做的话，不用熬那么长的时间，但是也要熬上十几分钟让花椒水彻底入味。
第3步：放油。在我们拌饺子馅的时候记得一定要放油，而且是那种烧热之后放凉的食用油，在搅拌的时候大家一定要沿着一个方向顺时针搅拌，不能随意搅拌。
第4步：加盐。煮饺子的时候大家一定要在水里面加上一些盐，这样煮的饺子不容易破皮，吃起来会更加劲道！
【饺子馆|东北大妈：为什么这家饺子馆的饺子比自己做的香？】这四步都是大家经常会忽略掉的，所以大家做出来的饺子才没有饺子馆做出来的那么好吃！那下次做的话不妨多加上这几次步，你就会发现做出来和饺子馆绝对是不相上下！