最近很多人讲究素食主义，很多人只会吃猪肉，其实现在肉类食材非常贵，吃多了特别容易上火，其实豆制品的营养高于鸡蛋和猪肉，而且价格而还不贵，百吃不腻。今天推荐一种特别受欢迎的豆制品——素鸡，素鸡本身口感软嫩有韧性，搭配青椒是绝配，秋季可以试一试吧。秋季，少吃猪肉多吃它，百吃不腻，美味下饭，补钙长个头，孩子要多吃。

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【青椒爆炒素鸡的养生食谱】食材明细：准备3个青椒（建议选择外皮建议，皮薄一些的青椒），选择2条素鸡，辣椒油少许，适量清水，一些生抽，蚝油一小勺，一些食盐等等。

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烹饪难度：素鸡需要经过焯水处理，还需要掌握烹饪的步骤。1：先把2根素鸡切成素鸡片，然后在清水里面浸泡，将锅中煮一锅清水，然后撒上一些食盐，然后把素鸡大火煮几分钟，这样素鸡吃起来有韧性。

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2：把3个青椒洗净，然后把青椒蒂挖掉，青椒全部切成块，几个大蒜坨多吃蒜泥，准备好焯水后的素鸡和一些配菜，开始这盘素鸡的新吃法。3：起锅加一些油，加上蒜头煸炒，记得多放一些食用油，然后把素鸡煎到两面熟透，然后均匀快速翻炒。

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4：加上清水少许，然后小火煮几分钟，加上生抽少许，一小勺蚝油，鸡精少许，煸炒片刻。5：然后加上青椒块，加上辣椒油，小火收汁，这道比猪肉还美味的青椒爆炒素鸡出锅，实在太美味了。

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小贴士：素鸡是营养丰富的豆制品，这些食物都需要焯水，然后用了冷水浸泡，保持素鸡的口感，炒素鸡要大火快速爆炒，记得食用油要多加点，煎到熟透，加上一些调味品和青椒，小火煮一会儿，收汁装盘。

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推荐语：素鸡是非常营养的豆制品，自古有素肉之称，素鸡本身含有钙，蛋白质和卵磷脂等物质，这样物质是营养必需品，人们吃了补充钙质，利于孩子长头的增长。素鸡搭配青椒一起吃，能够帮助加速血管蠕动，增强身体体魄，好处非常多。【 素鸡|秋季，少吃猪肉多吃它，百吃不腻，补钙长个头，孩子要多吃】

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