淀粉含量|糖炒板栗开口的更好？板栗虽然好吃，但一次吃六七个就好。中薪|板栗|开口|糖炒板栗|淀粉

天气渐渐转凉，板栗也开始上市，又要到了街头巷尾到处是糖炒板栗的季节。闻着远处飘来的板栗香，总会让人忍不住去买一份香甜软糯栗子。
这时我们往往一吃就停不下来，通常一份一个人就能吃完，吃完后又感觉肚子好撑。

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板栗这么好吃，为什么吃几个就觉得撑，很多人还说一次吃几个就好？
板栗是原产于我国的著名坚果之一，但它在坚果里属于比较奇葩的存在。大部分坚果都是脂肪含量比较高，而板栗不一样板栗淀粉含量特别高。
干板栗的淀粉含量在77%左右，和米面这些主食的淀粉含量相当，即使是新鲜板栗淀粉含量也在40％以上，是红薯的2倍左右。
板栗的淀粉含量和主食差不多了，但作为坚果它还是有优势的，其蛋白质维生素矿物质的含量也比较丰富，同时膳食纤维的含量也很高，所以和主食相比板栗还有具有优势的。

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虽然营养丰富，其淀粉含量高也是事实，所以我们经常听到“吃XX个板栗顶一碗米饭”，这句话是有一定道理的。
同时不管是外面买的糖炒的，还是自己和肉炖的，一般不是糖增加了就是油变多了，热量只会更高。
板栗虽然好吃，但我们也别不把它不当“干粮”，一次最好也不要吃太多，如果我们吃了板栗就要相应的减少其他主食的摄入量。

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炒的开口的糖炒栗子真的比没开口的好吗？
提到板栗大多数人第一反应就是外面卖的糖炒的，即使排队等好久也要买点吃吃。
而买糖炒板栗有人觉得买开口的好，因为板栗的外壳厚而紧密如果不开口糖很难进到板栗里面，而且开口的好剥，而且香味浓郁。
但不知道想过一个问题没有炒的时候砂石里加上机器中肯定有很多杂质，如果板栗炒开口了这些杂质灰尘就有可能沾附在板栗肉上，而且有的无良商家用的糖这些也有可能有问题。
所以在外面买糖炒板栗时，最好还是买没有开口的。

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如果买新鲜的板栗自己烧剥是个难题，那么我们应该如何剥板栗呢？
板栗好吃壳难去，如果单纯的剥费时费事还剥不干净，下面有两个小技巧可以轻松方便去壳。
1.可以先把壳去掉，再将去壳的板栗放在热水中浸泡五分钟，这时可以轻松的去掉外衣。
2.在板栗顶部切十字刀，凉水下锅煮五分钟后捞出这时也可以轻松的去掉外壳。

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天气渐渐转凉，市场上的板栗也会越来越多，因为其吃起来香甜软糯所以不管是外面卖的糖炒栗子还是自己家里和肉烧的都深受喜爱。
【淀粉含量|糖炒板栗开口的更好？板栗虽然好吃，但一次吃六七个就好。】虽然板栗营养也丰富，但我们吃的时候一定要控制住量，一次吃六七个就好，不然不但会肚子胀还容易长肉。