萝卜丸子|天冷炸丸子，猪肉白菜靠边站，多用此菜，对肠胃特好，不懂吃可惜中薪|肠胃|丸子|白菜|萝卜丸子

导语：天冷多吃萝卜，教你萝卜丸子好吃做法，外酥里嫩，凉了也不硬，香！
俗话说“十月小阳春，萝卜赛人参”，秋冬季节正是萝卜大量上市的时候，这时的萝卜是应季的蔬菜，“萝卜青菜保平安”，此时应季应景的萝卜适当多吃一点，对身体有很好的滋补作用。

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萝卜具有消食、下气、化痰的功效，秋冬季节天气寒凉，很多朋友都喜欢窝在温暖的小被窝里看书、看手机、看电视，身体活动就会相对减少，不免会出现腹胀的情况，而适量地吃点熟萝卜或者煮点萝卜汁喝，可以促进胃肠的蠕动，对腹胀便秘有很好的改善作用。

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说到萝卜，做法可真不少，天冷了可以用来炖羊肉，还可以腌萝卜干吃，也可以做馅包饺子或包子吃，尤其炸萝卜丸子更是外酥里嫩、特香特好吃！今天我就分享一下萝卜丸子的好吃做法：

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【萝卜丸子好吃做法】：萝卜面粉面包糠豆腐鸡蛋食用油盐花椒粉
1.取一根青萝卜，清洗干净后擦成萝卜丝放入碗中备用，不需要剁细；

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取老豆腐一块，大约半斤左右，放在大碗中用勺子碾碎或者放案板上用刀压成渣；

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然后将碾细的豆腐渣和萝卜丝放到一起，加入适量的葱花和姜末后再开始调味：加入一勺盐和适量的花椒粉，搅拌均匀后再打入两个鸡蛋，少量的面粉，搅拌成能粘到一起的糊状后备用。

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做萝卜丸子最好选用青萝卜，青萝卜脆甜美味、辛辣味轻，不需要焯水，做好后口感好、营养还不流失。
做萝卜丸子有人加面粉，还有人加淀粉，而我最喜欢加的却是豆腐，豆腐口感软糯，和萝卜搭配做出来的丸子外酥里嫩，凉了也不会发硬，而且口感和营养更丰富。
最后加入的少量面粉，只是起到粘连的作用，所以不要加多了，否则做出的丸子会发硬；另外也最好不要加淀粉，因为加淀粉做出的丸子容易发粘、口感不好。
2.为了做出的丸子大小均一，形状漂亮好看，我们先将调好的萝卜豆腐糊，用手轻轻搓成一个个均匀大小的丸子，然后在丸子的表面再均匀地滚上一层面包糠。

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丸子表面裹面包糠，是我炸萝卜丸子酥脆好吃的又一法宝，这一步最好不要省略，当然如果家里实在没有面包糠，也可以用干馒头搓成渣代替。
3.起锅加多一些的油，加热片刻后，用一根筷子放入锅中试一下，筷子周围起密集的小泡，也就是油温5~6热时，慢慢下入搓好的丸子，丸子入锅后先不要急着搅动，转成中火后慢慢炸，待丸子定型后再轻轻翻动丸子，让其受热均匀，全程大约炸制4分钟左右，炸至丸子表面变得金黄酥脆时，便可控油捞出装盘，美味即成。

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【萝卜丸子|天冷炸丸子，猪肉白菜靠边站，多用此菜，对肠胃特好，不懂吃可惜】炸丸子不要大火炸，大火炸丸子很容易炸得丸子表面都糊了，里面却还不熟，中火慢慢炸即可。