酸辣|酸汤肥牛金针菇，酸辣开胃，自己在家做，比馆子里的还好吃！中薪|酸汤肥牛|金针菇|开胃|馆

导读：酸汤肥牛金针菇，酸辣开胃，自己在家做，比馆子里的还好吃！
今年的夏天依旧还是这么热，热到人都没有胃口吃饭。这个时候就应该来一道开胃菜来提下胃口，比如今天要教大家的这道酸汤肥牛金针菇，鲜香滑嫩的肉片和酸酸辣辣的高汤，吃下一碗饭还不够，趁着热乎劲再泡上一碗米饭就着酸汤吃，吃点喝点，简直太香了，我至少能吃两碗饭呢。酸汤肥牛金针菇又是菜又是汤，真是一举两得，不管是平时自己家里做着吃还是招待客人都是大人小孩爱吃的一道菜哦，好吃又下饭。今天就让我来解救一下没有胃口吃饭的朋友，跟着我来学这道开胃的酸汤肥牛金针菇吧，自己在家里做，比馆子里还要好吃哦！

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番茄肥牛金针菇
1.我们去到超市购买一盒肥牛，金针菇半把，西红柿一个，青红辣椒各一个（看个人口味，不吃辣的可以不准备辣椒），大蒜蒜米三颗，葱一根，一小块姜备用。
2.肥牛买回家就开始解冻，解冻至摸着有些软即可。如果时间实在来不及解冻，也可以省略这一步，因为肥牛片本身就比较薄，下锅很容易就烫熟了。
3.金针菇去除根部后撕成小簇用清水多洗几遍直至冲洗干净。西红柿洗干净后切成片状，姜切成丝，葱头切成葱花，葱白切成段，蒜米拍碎，青红辣椒切成小圈备用。

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4.肥牛解冻后，锅中倒入适量清水大火烧开，烧开后把肥牛倒入锅中焯水，变色后即可捞出，捞出后清水冲去肥牛表面的浮沫。
5.锅中倒入食用油，油热后放入姜丝、蒜末、葱白爆香，炒出香味之后把西红柿倒进锅中继续翻炒，西红柿炒出汁水后加入适量的开水，倒入适量食盐、生抽调味，此时转小火把金针菇倒进锅里继续煮。
6.把肥牛倒入锅中开大火一起煮，水煮开后转成中火继续煮两三分钟左右，中途把我们准备的青红椒倒入锅中，再煮几分钟即可装盘出锅，出锅前撒上葱花即可。

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西红柿的营养价值非常丰富，吃起来酸酸甜甜，它的果实中富含维生素和大量的水分。像我们日常生活中西红柿可以直接生吃，加白糖凉拌，西红柿炒鸡蛋，煮汤，煮面等等，吃法多种多样，还可以加工做成番茄酱，吃薯条的时候如果没有番茄酱简直不知道是什么味道。经常吃西红柿有助于我们人体的消化，还能帮我们调整我们的肠胃功能，还有美白养颜的功效哦。肥牛是经过处理的牛腰背部的肉经过机器切成的薄片，肥牛常见的吃法是在火锅店涮着吃。肥牛是一种高密度的食材，它的营养价值丰富，不仅提供给我们丰富的蛋白质和钙，还有我们人体需要的维生素。自己在家做酸汤肥牛金针菇简直比馆子里的还要好吃！
【酸辣|酸汤肥牛金针菇，酸辣开胃，自己在家做，比馆子里的还好吃！】

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金针菇中含有非常丰富的蛋白质和维生素，价格也是比较实惠的。吃起来爽口有嚼劲。金针菇属于非常容易熟的食材，水开后稍煮2-3分钟左右即可，但还是必须要煮熟的，毕竟大家都知道，菌类的生长环境是比较脏的，高温煮熟也可以杀死细菌。而且部分菌类没煮熟是有毒素的，所以虽然不宜煮的时间太长但是还是一定要煮熟的哦，也是为了我们的身体健康。倒入肥牛一起煮的时候不要煮太久，不然太久会把肥牛煮老，肉质变柴，口感变差，吃起来就不滑嫩了。

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