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【称为|这菜被称为“淡水鲍鱼”，营养丰富，几块钱做一大盘，家人吃过瘾】导语：这菜被称为“淡水鲍鱼”，营养丰富，几块钱做一大盘，家人吃过瘾
还记得小时候放暑假时无忧无虑的生活，最开始的就是跟着哥哥们一起去田里捉黄鳝，摸田螺。小时候特别爱吃田螺，跟哥哥们摸一大筐回去，一炒一大锅，拿着牙签一口一个，手指头都要嗦干净，吃得好过瘾。田螺中含有丰富的蛋白质、钙质、磷、铁、维生素、核黄素以及各种我们人体所需的微量元素，由于营养成分高还被誉为“淡水鲍鱼”，但是田螺的价格就非常亲民了，现在田螺才几块钱一斤，买回去做一大盘，家里人吃得好过瘾。今天给大家分享3种美味田螺的做法，吃一口就停不下来，朋友们一起来看看吧！

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爆炒香辣田螺
1.准备食材，田螺、泡椒、大蒜、生姜、香葱、小米辣、香叶、八角、花椒。2.买回来的新鲜田螺放入清水盆中养1-2天，水里加入适量的食盐，让它把脏东西吐出来。吐干净后用钳子把田螺的尾巴剪掉，这样才能入味，也能洗得更干净。处理好之后用清水淘洗至少3遍，洗净沥干备用。3.大蒜、小米辣、生姜切末备用，香葱切小段备用。4.锅中加入适量的食用油，油热下入适量的豆瓣酱，炒出红油后下入花椒、香叶、八角爆香，炒出香味后转大火下入田螺快速翻炒，翻炒几下后加入泡椒、小米辣、姜末、大蒜末，再加入适量的老抽、料酒快速翻炒均匀，翻炒一分钟左右加入清水，清水要没过田螺，加入少量的白糖搅匀后盖上锅盖焖煮7分钟左右，开盖加入葱段，盖上锅盖继续焖煮3分钟，开盖大火收下汤汁即可装盘出锅。

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田螺酿肉
1.准备食材，田螺、猪肉一小块、鸡蛋、生姜、大蒜、冰糖、香葱。2.田螺处理干净后把田螺肉挑出来备用，田螺壳掏空后刷干净备用。葱姜蒜切末备用。猪肉剁碎备用。3.锅中加入适量的开水，大火烧开后把田螺和田螺肉放入锅中焯水，加入适量的料酒，大火煮开后捞出过凉水洗净沥干水分备用。4.田螺肉切成末放入大碗中，加入刚才剁好的肉末和葱姜蒜末，打入一颗鸡蛋清，加入适量的淀粉、料酒、生抽、白糖，快速搅拌均匀后，塞入洗净的田螺壳中备用。5.锅中加入适量的冰糖，熬至融化后倒入塞好肉的田螺，加入适量的料酒和老抽，翻炒两下加入没过田螺的清水，大火烧开后转小火焖煮至少20分钟，开盖大火收干汤汁，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

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田螺黄瓜煲
1.准备食材，田螺、黄瓜、干红辣椒、香叶、生姜、大蒜、薄荷。2.田螺处理干净剪掉尾巴后沥干水分，黄瓜洗净切成条备用，干红辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切片，薄荷叶洗净备用。3.锅中加入适量的食用油，油热下入干红辣椒、葱丝、蒜片爆香，炒出香味后下入田螺，翻炒两下加入少量的啤酒、生抽、食盐，大火翻炒均匀，加入适量的白糖盖上锅盖焖煮五分钟左右，开盖下入黄瓜条翻炒一分钟，添加少量的清水盖上锅盖继续焖煮，黄瓜熟透后加入适量的鸡精、食盐，尝下咸淡，最后放入薄荷叶翻炒几下即可装盘出锅。

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