经典|都是湘菜经典，湘菜不仅是辣也好吃中薪|经典|口味虾|黄牛肉|湘菜

湘菜是我国八大菜系之一，是湖南地区的特色，主要是以辣为主，简简单单的一道炒白菜可能也会给你放点辣椒。湘菜不仅是辣也好吃，如果你能够吃辣，那么湘菜肯定会受你喜欢的。在长沙湘菜馆还是很多，在其他地方也有，但是好像没有那么多，如果你去了一个湘菜馆，建议你点这几道菜，都是“湘菜经典”饭店老板一看，就觉得你是本地人。

文章图片
一、小炒黄牛肉
在湖南人眼中，小炒黄牛肉是每顿饭必点的菜肴，无论是聚会还是个人都会点上一盘。在长沙想要吃到味道更佳的小炒牛肉，建议你去炊烟食代，那里的小炒黄牛肉可以说是个中翘楚，牛肉选用的是深山黄牛肉，肉质娇嫩，其口味不仅深受国人喜爱，也惊艳了外国友人的味蕾。

文章图片
二、口味虾
口味虾真的是湖南长沙的一个特色，点一盘口味虾搭配上啤酒，真的是吃起来特别爽。硕大的虾尾肉沾着汤汁，香辣的口感让人越吃越上瘾，平常的小吃街摊上就会有卖的。长沙的口味虾是明星都不会放过的一样美食。快乐大本营的谢娜就说过，每次排演结束，都会和嘉宾们一起去吃口味虾！

文章图片
三、剁椒鱼头
单是看这道菜觉得没有什么，因为大家平常就可以吃得到，但是剁椒鱼头实际上是湖南的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“香辣”而出名，这道菜也是很多人经常会点的，上桌频率很高，如果你去了湘菜馆，一定要点一个地地道道的剁椒鱼头尝尝。

文章图片
四、肥肠煲
长沙爱柒饭土钵餐厅选用肥头肉，煮的是恰到好处，鲜中带辣，香中带甜。肥肠细嫩绵软，再放入钵子前在锅里炒了下，放入葱花去味，煎出它的焦脆。里面的土豆片和莴笋片等被油汤浸泡透后，本身的清香味也会从油汤的醇厚包围中冒出来。

文章图片
五、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉和其他地方的有点不一样，因为它在制作过程中没有放酱油，所以成为了湖南的一个特色菜，采用的是半瘦半肥的猪肉，用少量的糖烧制而成的，色泽金黄，味甜不腻。

文章图片
六、浏阳蒸菜。
【经典|都是湘菜经典，湘菜不仅是辣也好吃】在长沙的大街小巷总有几家浏阳蒸菜馆。蒸锅里放着一叠叠的菜品，具有含油量少、热量低，清淡，滋润的特点，比较适合夏天吃。

文章图片
七、地锅鸡。
地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
如果你走进长沙，一定要去当地的湘菜馆好好的吃一顿，相信你会喜欢上那里面的美食的。
本文相关词条概念解析：
湘菜
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵豆腐等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。