鹌鹑蛋|美食推荐鸡爪鹌鹑蛋,鱼头泡饼锅,鱼香鹌鹑蛋,煎蛋的做法

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
鹌鹑蛋|美食推荐鸡爪鹌鹑蛋,鱼头泡饼锅,鱼香鹌鹑蛋,煎蛋的做法
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鸡爪鹌鹑蛋
材料:鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法:1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干,用刀弄掉脚趾甲,在再剁成小块儿备用;大蒜生姜切块,葱切段;
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟,煮熟后晾凉去皮再冲洗干净备用;
3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用;
4、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒;倒入鸡爪炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色,再放入鹌鹑蛋翻炒均匀;
5、倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿,炒匀出锅装盘即可。
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鱼头泡饼锅
材料:鱼头500g/烙饼400g/白菜叶300g、油/盐/葱/姜/蒜/八角/酱油10ml、香醋15ml/糖10g/料酒10ml/香菜50g
做法
1.将胖头鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,洗净沥干
2.烙饼切成大小适宜的片
3.香菜洗净切碎备用
4.白菜叶洗净,切块码放在锅底
5.锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用
6.锅中留底油,大火加热,待油温4成热时下入八角爆香,再放入葱姜片炒香
7.倒入热水,水量约能没过鱼,调入红烧酱油,糖,盐醋和料酒
8.放入煎好的鱼头。烧开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟
9.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中,吃的时候,把切成小块儿的烙饼放入汤里即可
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鱼香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法:
1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;
2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;
3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;
4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;
5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
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煎蛋
材料:红彩椒1个;黄彩椒1个;鸡蛋2个;盐;黑胡椒各少许;
做法:
1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。
2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。
3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。
4、待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味。
【 鹌鹑蛋|美食推荐鸡爪鹌鹑蛋,鱼头泡饼锅,鱼香鹌鹑蛋,煎蛋的做法】5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。