低脂|立秋到了,2样主食一起蒸,既低脂又防秋燥,看着就有食欲

立秋到了,进入秋天,有一个词特别耳熟能详,那就是贴秋膘,很多人都在这个季节想吃一些大鱼大肉来贴秋膘,因为夏天的时候天气炎热,没有食欲,大鱼大肉吃的就比较少了,而进入秋天,天气转凉,这些特别荤腥油腻的食材就又安排上了。但是即使是到了秋天,也不要忽然之间吃这么多的油腻食物,这样会给肠胃造成负担,反而不利于身体健康。
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秋天的时候,两样主食一起蒸,能够低脂肪降秋燥,特别适合来吃,这两样食材分别是紫薯和糯米。紫薯是减肥的朋友特别爱吃的一道主食,它既好吃又营养,还不会长胖,所以深受健身达人和减肥达人的青睐。另外今天做这道主食,我还加入了糯米来制作,糯米吃起来比大米更加软糯好吃,搭配起来不仅营养分配,而且口感颜值更高,喜欢吃的不妨按这个方法做来试试吧!
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【食材准备】?紫薯,糯米,小葱。
【烹饪步骤】?
①这道主食用到的糯米是非常难成熟的,蒸的时候不容易熟,很容易夹生,所以要提前4个小时把糯米放在一个碗中,加入清水去浸泡,泡过的糯米就非常容易蒸熟啦。
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②首先把紫薯清洗干净,去掉皮,注意买紫薯的时候一定要认真的查看一下,因为紫薯的颜色比较深,所以有个别坏掉的部位,我们很难去看清楚,看一下表面有没有颜色很深的地方,另外看一下有没有黑色的虫眼,如果有这两种情况,全部都挑出来不要,要最新鲜的。
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③去掉皮的紫薯,把它切成薄一些的片状,这样放在锅中去蒸的时候成熟的就更加快一些啦,把切好的薄片放入蒸笼里面。
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④在锅里面加入多一些的清水,先把水烧至沸腾,然后再把蒸笼放入锅中继续蒸15分钟,这时可以用筷子扎一下,如果紫薯能够迅速扎透,说明已经熟了,把紫薯倒出来放入一个大碗中。
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⑤让紫薯在碗中搅拌一下,然后冷凉,把它压成紫薯泥,这时把泡好的糯米控干水分,放入一个盘子里,再把紫薯团成一个圆形的小球,放在盘子中滚一圈,在表面粘上薄薄的一层糯米。
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⑥注意紫薯是不太容易粘连到一起的,可以用手使劲按压一下,攥出圆形的形状,再蘸上糯米之后放入一个盘子中,均匀的摆整齐。
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⑦全部做好以后,在锅里面加入多一些的清水,先开大火把水烧开,接着再把做好的糯米紫薯球放入锅中,盖上盖子大火蒸20分钟,这时把紫薯球蒸熟。
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⑧熟透之后就可以掀盖出锅啦,最后再切点小葱花放入紫薯球上面点缀一下,这样一道非常好吃的紫薯糯米球就做好啦,看上去相当有食欲,吃起来也是软糯香甜,特别美味,喜欢就做来试试吧,特别适合宝宝吃哦!
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【烹饪小提示】⒈因为紫薯含有的淀粉量比较多一些,而且它不像蜜薯那样水分大,所以在团成小球的时候就比较不容易,如果特别干的话可以加入适量的牛奶去和一下,这样再去团成小球的时候就比较简单方便了。
⒉糯米是一道非常难蒸熟的食材,所以放入锅中去蒸的时候至少要20分钟才可以,千万不要蒸的时间过短,否则糯米就会有夹生的感觉,吃起来不够糯香。
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