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苦瓜炒蛋算是我家常吃的一道家常菜了。当然冬天和春天吃得比较少，夏天是吃得最多的了。既清热又好吃，而且我们喜欢比较苦的一点苦瓜。越苦越喜欢吃。
最多半个月没吃苦瓜，昨晚上我做了一个苦瓜炒蛋，老公吃得津津有味，一边吃一边说，应该有半年没吃这个菜了吧，哦，漏，这也有点夸张了吧！

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食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，大蒜，
制作步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片备用（一定要薄，炒出来才好吃）。

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2、鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。

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3、热锅凉油， 加入大蒜煸香。

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4、加入苦瓜，食盐一起翻炒至熟 ，炒的过程中一定要开大火，来回翻炒。

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5、加入鸡蛋再翻炒几个来回，就可以出锅了。

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