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天渐寒，想喝汤就这么做，营养抗寒强体质，泡米饭浇面条，特别香

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天渐寒，虽还未入冬，却已有冬天的冷了。一日三餐只想喝热汤，来驱走寒凉。秋冬驱寒可入汤的食材，以牛肉为最，牛肉营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，有暖胃驱寒、强筋壮骨的作用，常用牛肉做汤，可以增加身体的抗寒能力，也能使身体更强壮，尤其对于老人孩子最好。做牛肉汤我喜欢用能提高免疫力的菌菇搭配，再用蒜蓉激发出汤的鲜味，喝着别提多香了，热乎乎下肚，吃肉喝汤，老少皆宜。

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蒜蓉双菇牛肉汤，以牛肉为主食材，辅以味道超鲜的蟹味菇，既营养又鲜美，炖煮出来，牛肉烂，蘑菇鲜，怎么吃都美味，用来浇面条泡米饭，十足的好料，孩子大人都吃不够。天冷了，喜欢喝汤的朋友，为家人做起来哦。
【蒜蓉双菇牛肉汤】食材：牛腩块500克，双味菇一盒，西红柿1个，大蒜1头，香菜6棵；小苏打1小撮，老姜3片，食用油3汤匙，盐适量，生抽2汤匙。

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做法：
1、双味菇剪去根部，清洗干净，放到清水里加一小撮苏打粉浸泡；西红柿去皮，切成小碎丁；大蒜去皮拍扁剁碎；香菜清洗干净切成末末。放置备用。

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【喝汤|天渐寒，想喝汤就这么做，营养抗寒强体质，泡米饭浇面条，吃不够】2、牛腩块冷水入锅，加三片老姜，大火烧沸焯水。水沸后牛肉中的血水会以浮沫的形式全部冒出来，需要跟着冒出不断地撇干净，避免浮沫过多附着于牛肉块上。

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3、待牛腩块没有血水冒出，将牛肉用漏勺捞起，用流水冲洗干净表面粘着的浮沫，备用。

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4、起锅放3汤匙食用油烧热，放入蒜末，转小火慢炸，待蒜蓉变得略黄，香味扑鼻后，将蒜蓉捞出，底油留在锅中。

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5、蒜蓉捞出放到碗中时，借着余热，蒜蓉已变金黄。

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6、西红柿丁放入留有底油还在热着的锅中，加少量盐大火翻炒出汁。

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7、焯好水的牛腩块放入锅中，加清水没过牛肉。喜欢多喝汤的，就多加些水，尤其是用来浇面吃，汤多面才香。

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8、大火将汤汁烧沸后，维护两三分钟，撇去表面的余沫。

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9、大火转最小火，盖上锅盖，小火慢炖2小时。牛肉这种不爱烂的肉食，必须用文火慢炖，才会软烂入味，老少皆宜。

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10、牛肉炖烂后，打开锅盖，转大火略做收汁，放入双味菇翻拌均匀。蘑菇这种鲜味食物，不宜早放，要在最后入锅，这样既能保留蘑菇足够的营养，又不影响蘑菇爽脆的口感。

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11、牛肉汤中加适量食盐和2汤匙生抽，搅拌入味。

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12、将金黄的蒜蓉放入汤中，入汤的瞬间，鲜美的味道，一下就出来了。

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13、最后放入香菜碎点缀，搅拌出锅。

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14、蒜蓉双菇牛肉汤盛入大汤盘中，不管是用来泡米饭还是用来浇面，营养又香，极好吃。天气渐寒，常做来吃，抗寒增强体质。

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