家人|霜降到了，家人喊馋这款主食，香香糯糯补中益气，每次都吃撑中薪|主食|霜降|补中益气|食材

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后天就是24节气中的霜降了，霜降到了意味着冬天即将开始，昼夜温差变化大。广东的气温也变凉了许多，尤其是早晚，穿短裤和短袖衫已经扛不住了。在这种节气里，父母常常叨念着，此时要多吃一些暖胃温补的美食，就连煲汤也是选用温补暖脾胃的食材，让身体存储能量，迎接寒冬的到来。

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在我们老家，霜降前后这段时间，家家户户都会做一些糯米美食，糍粑、糖不甩、糯米粄，甜米酒，糯米饭等。中医认为，糯米有补脾暖胃，补中益气的作用，在气候渐冷的深秋里，吃点糯米做的美食，既可以解馋饱腹，还可以增强身体的抗病能力。

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众多糯米美食中，家人却最喜欢吃这款腊味糯米饭，每次煲一锅糯米饭，连汤和菜都不用煮，每人都要吃到撑才肯放下碗筷，实在太满足了。搭配的食材也是多年不变的老三样，腊肉、腊肠、豌豆，偶尔心血来潮换了其它食材焖糯米饭，家人立刻就反馈说不好吃，挑剔得很，所以，这款搭配造就了经典，糯米和这两样食材一起焖饭太香了，油亮Q弹，越嚼越滋味，有儿时的味道。今天就把做法分享给大家，记得收藏起来哦，以免馋了想做找不到食谱了。

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【食材】糯米700克、豌豆500克、腊肉200克、腊肠1根、虾皮10克、小葱2根、食用油少许、酱油1汤匙、老抽1汤匙、盐3克、清水少许
做法：

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备好食材，市面上的豌豆有新鲜现剥的，也有晒干的，若是用晒干的豌豆，必须提前浸泡2小时左右，泡软后烹调才更香糯入味，豌豆是季节性食材，此时菜市场里也不多，不妨冬季多买一些，晾干水分后密封好放进冰箱冷藏，随时取出烹调，一年都不会变质；

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糯米淘洗干净，浸泡半小时左右；

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将豌豆和虾皮分别洗净沥干水，小葱去头尾洗净，切碎备用；

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把腊肉和腊肠洗净，放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸熟后方便切片；

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将蒸熟的腊味取出，用凉水再冲洗一遍，这时可以去除附在腊肉上面的油脂和污垢，切成薄片；

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烧热炒锅，倒入少许食用油，将腊味倒入锅中炒香，接着把虾皮也倒入锅里，炒出香味；

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【家人|霜降到了，家人喊馋这款主食，香香糯糯补中益气，每次都吃撑】把豌豆倒入锅中，保持大火翻炒十几个来回，炒至豌豆表皮起皱，发出噼里啪啦的声音；

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将糯米捞起，倒入锅中，继续不停翻炒均匀；

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调入酱油、老抽、盐，腊味里也带有咸味的，而每种腊味咸淡不一样，加盐时要注意用量了，一碗清水拌匀，煲糯米饭不像普通的大米饭那样需要足量水分，能感觉到米粒和食材湿润就可以了，因为水分太多，煲出来的糯米饭太软烂口感不好；

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将炒好的食材全部盛入臻米UFO电饭锅中，再用饭勺拨平米饭；

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电饭锅通电后，选择精煮米饭功能键；

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烹调时间结束，打开锅盖，用饭勺打散米饭，舀起即可享用。

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食尚小贴士：腊味经过晾晒，一般都很难切片，用水煮一煮或蒸一蒸，就很容易切了，而且还可以去除一部分油脂和附在表面的污物。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！