下饭|色香味俱全，米饭配家常菜之回锅肉，下饭绝杀中薪|回锅肉|家常菜|米饭|绝杀

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外面餐馆里吃的回锅肉味道特别足，特别下饭，在家可以做简易版的，相对来说也更健康些哦～
By 钦家食记
用料

五花肉 200-250克
洋葱（中等大小） 1个
青椒 2个
黑木耳一小把
小葱 2棵
现磨花椒粉少量
生抽 2小勺
盐适量
糖 5克
蚝油 1小勺
味精 3克

做法步骤

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1、准备好食材，洋葱、青椒、泡发好的黑木耳、五花肉、小葱。

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2、五花肉冷水下锅，煮约10分钟左右捞出放凉。

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3、青椒和洋葱切成块状，小葱切碎备用。

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4、五花肉放凉后切成薄片备用

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5、锅内放少量植物油，放入五花肉片翻炒。

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6、炒至肥肉的大部分油脂被煸炒出来，肉片发黄。

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7、放入适量现磨的花椒粉，增香，不建议省略。

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8、放入小葱。

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9、放入青椒、洋葱、黑木耳翻炒。过程中可以加入2勺开水。

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10、炒至青椒和洋葱断生后开始调味，依次加入生抽、盐、蚝油、味精、糖，翻炒。

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11、翻炒均匀，收一下汤汁后即可出锅。

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12、装盘享用吧！
小贴士【下饭|色香味俱全，米饭配家常菜之回锅肉，下饭绝杀】1. 五花肉尽量选择带皮的，煮过后切得越薄越好吃。 2. 味精我用的蔬亦鲜，植物提取的，健康些。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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