可惜|这菜南方人当宝，纯天然无公害，不懂吃可惜了，特别的美味中薪|美味|不懂|可惜|红薯叶

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“凉拌红薯叶”的做法。今年雨水多，有利也有弊，不好的地方是很多地方发生了洪涝灾害，对人民的生命财产安全构成重大威胁，有利的地方是很多夏秋季节的农作物收到很好的滋养，长势特别好。比如今年的红薯就长得非常好，要比往年的产量要高出一倍。在全球粮食日益紧张的情况，红薯和土豆的丰收，也预示着我们国家整体粮食产量的稳中有升，这实在是一件让人高兴的事情。红薯不但可以当粮食，红薯叶子也可以当蔬菜吃。今年的红薯叶子也要比往年长得厚实新嫩。前几天我给大家做过一个炝红薯叶子的美味，很多网友都非常喜欢，也做亲自下厨做给家人吃。
很多网友还私信我，晒出他们的所做的红薯叶子美食，大家的无私，让我看到了很多红薯叶子的做法，真的是太丰富，太给力了。今天我就接着大家的兴趣，继续用红薯叶子给家人做了一道凉拌红薯叶子的美食，味道果然不错，爽口美味，用它拌馒头吃简直爽爆了。像这种菜，在大饭店都吃不到。说起红薯叶子，很多只知道红薯是一种美食，却对红薯叶子毫无认知。在农村，很多家庭都在自家的自留地里种植有红薯，但到了红薯成熟的季节，几乎所有的家庭只会留下红薯，而把红薯叶子当着垃圾扔掉。家里喂有牛、羊、猪的家庭，则会把红薯叶子当做饲料喂了牲畜。其实，红薯叶子也是一种蔬菜，常吃对人体特别有益。这菜，不懂吃叶子就亏了，清脆鲜嫩，常吃视力好，简单一拌特开胃。

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这菜南方人当宝，清脆鲜嫩，北方人却拿来喂鸡，不懂吃可惜了！红薯是我们经常吃的一种食物，红薯叶很多人大概没吃过，总以为它是草，不是菜。实际上红薯叶中含有很丰富的营养物质，也是一种可以食用的蔬菜，而且红薯叶中的维生素A和胡萝卜素含量比较高，常吃能够保护我们的视力，以前农村人种红薯会将红薯叶扔掉不会食用，现在知道红薯叶的保健功能，很受大家的喜爱，所以会采摘来售卖，一大把也就1块钱，如果遇到买点尝尝鲜，今天这道凉拌红薯叶做起来非常简单，鲜香开胃，口感清爽，特别的美味，一上桌，很快就消灭干净了。这菜农村到处是，纯天然无公害，不花一分钱，营养美味还好吃！现在我把这道“凉拌红薯叶”的做法给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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凉拌红薯叶
食材：红薯叶1大把、小米椒3根、蒜3粒、半勺盐、倒入醋2勺、生抽1勺、几滴香油。
做法：
1、新鲜的红薯叶，小米椒，蒜粒准备好。

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2、红薯叶在水中多清洗几遍，清洗掉表面灰尘，控干水分。

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3、锅里放入适量的水烧开后放入红薯叶，焯水2到3分钟捞出来。

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4、红薯叶捞出过冷开水，挤干水分切成小段，小米椒洗净切成小圈，蒜剥掉外皮切成蒜末。

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5、炒锅中放入少许的食用油，油热之后，放入小米椒，蒜末炒出香味。

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6、红薯叶切段后装入碗中，炒香的小米椒蒜末盛出放在红薯叶上，加入半勺盐，倒入醋2勺，生抽1勺，几滴香油。

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7、用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

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8、这菜非常的爽口开胃，做法叶超级简单，十几分钟就能做好，家人很爱吃。

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本文相关词条概念解析：
红薯
【可惜|这菜南方人当宝，纯天然无公害，不懂吃可惜了，特别的美味】红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。