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在很多美食一条街上，越来越多的街边摊小吃很受到了人们的追捧，特别是年轻一族。不大的摊位，或有几张小桌，围桌着不少人，或者看见的是排着长长的队伍，买完了边走边吃，这些小吃味道都赞， 每一种小吃都有它不同的特点，经济实惠还不会太贵，深受人们的欢迎，这粉丝煲就是一种。
这种网红“粉丝煲”，多种的食材搭配，不拘一格，随心所欲的口味选择，即可是海鲜粉丝煲，或是家常肉末粉丝煲，也有蔬菜粉丝煲，它们制作简单，是菜亦也是饭，粉丝爽口弹牙，它吸收了配料汤汁的味道，滋味十足，滋溜溜地吸进嘴里，简直就是人间美味，既能解馋，有能填饱肚子，吃下去很满足。
孩子特别喜欢吃这粉丝煲，但总是在外面吃不仅贵，而且卫生条件也不能保证，就学着自己在家做。其实这粉丝煲自己在家做也很简单，我家最常见的就是“肉末粉丝煲”了。做粉丝煲，粉丝的处理很关键，千万别直接下锅，多加一步，粉丝不粘还不易碎。那就是粉丝要提前用冷水泡软至颜色变白，没有硬心后再加入少许油拌一下，切记粉丝别用热水浸泡，否则全粘成一坨了。 炒肉末粉丝煲还可加入些其它配菜，就如今天我加入些平菇来增加鲜味和营养。 孩子三天两头要吃这菜，五块炒一盘他自己吃精光，百吃不厌，开胃又下饭，好吃又过瘾。米粉这么做真好吃，五元钱可炒一大锅，是菜也是饭，5分钟出锅上桌必光盘。下面就来分享这道“肉末平菇粉丝煲”的具体做法吧。
【肉末平菇粉丝煲】
原料： 粉丝 1盘 平菇 1盘 肉末 1小蝶 生抽 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，加入肉末进锅翻炒； 3. 肉末翻炒变色后加入平菇进锅翻炒； 4. 加入泡软的粉丝进锅翻炒； 5. 加入适量的生抽翻炒均匀； 6. 加入蚝油翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮2分钟； 8. 加入适量的盐调味； 9. 翻炒均匀；

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10. 盛入盘子，撒上葱花。

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小贴士：1. 我选用的红薯粉丝，提前用冷水泡软备用； 2. 先煸炒肉末，肉末煸炒变色； 3. 加入平菇和粉丝翻炒均匀后，加入调味料汁和水焖煮入味；4. 加入盐等调味，大火收汁，注意保留一下汤汁，不要收的太干。
【 翻炒均匀|米粉真好吃，五元炒一锅是菜也是饭，5分钟出锅上桌必光盘】

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