针菇焯水|秋季，这样做的金针菇让你吃上瘾，不用炒也不用煮，做多少吃多少中薪|金针菇|上瘾|红油|美食

金针菇作为涮锅食材的必备菜品之一，有着入口爽滑，可以吸附特种风味调料的特点，并且金针菇的价格便宜实惠，受到了人们的特别关爱，在日常的饮食起居中如果不知道吃些什么的话，不妨买上一些金针菇，不论是煲汤还是炒菜，烧烤还是涮菜，都有着别具一格的味道。其实在平时逛超市的时候还有一种装在小袋中的红油金针菇，吃起来也是非常爽口，那么不妨今天我们就自己动手做一做这道爽口的小零食吧！

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在超市里面购买的袋装金针菇，价格着实不便宜，但是分量却是大打折扣，自己在家里作品的话买上五六斤的金针菇也就不到二十来块钱的样子，在周末闲暇时间，做上满满一大罐子，平时不想做菜的时候拿出来用来下饭或者解馋不是很满足吗？

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【红油金针菇】
食材：金针菇一把
配菜：姜一块、蒜三瓣、花椒粒若干
佐料：孜然粉3勺、味极鲜2勺、糖2勺、孜然粉2勺、辣椒粉4勺、食用盐、鸡精适量

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【做法】
首先，金针菇和配菜用清水冲洗干净，并将金针菇的头部切掉2厘米左右，，姜蒜切片备用。
其次，将金针菇焯水30秒，控干水份后加入准备好的佐料，不要着急去搅拌。
【针菇焯水|秋季，这样做的金针菇让你吃上瘾，不用炒也不用煮，做多少吃多少】再次，起锅烧油，油热后将姜片、蒜片、花椒粒炒香，趁着油热的劲，透过滤网将油金针菇上的佐料上，激发出香味，迅速的搅拌均匀。
最后，找一个干净无水的瓶子或者罐子，将做好的红油金针菇放入瓶子之中，放凉之后就可以密封贮存在冰箱内随吃随取啦！

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【厨房小窍门】
1、金针菇焯水不能用大火，以免煮的时间过长失去金针菇本身脆嫩的口感。
2、金针菇焯水后尽可能的控干水分，这样做出来的红油金针菇才会更加的有味道。
3、炒姜片、蒜片、花椒粒时候油量需要多一些，以免油量不够不能盖住金针菇，影响最终的口感。

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结语：现代人的生活每天都有着忙不完的事情，想要好好的吃一顿晚餐似乎都变得那么遥不可及，一而再再而三的将自己的时间进行压缩，可还是觉得时间有限，每天的食物被形形色色快餐所包围，以至于我们都快要忘记了生活本身的味道，其实一道美食并没有你心里所想的那样复杂，几分钟就可以享受到属于自己的专属美食，让自己静下来，慢一点，用等外卖的时间给自己放一会假，体验一下有着烟火气息的家！
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