洗净|让家人吃得心满意足的几道家常菜，简单易做，营养解馋还下饭中薪|营养|家人|下饭|鸭肉|食材

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干锅连藕鸭
食材：土鸭半只900克，芹菜100克，大蒜5瓣，葱15克，姜5克，细砂糖10克，料酒2大勺，藕250克，盐少许，花椒1克，白醋1勺，老抽1大勺，生抽1大勺，干红辣椒6个。
做法：
1.鸭子洗净，剁成小块。
2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。
3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。
4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。
5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。
7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。
10.加盐继续煸炒，直到汤汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可
梅菜扣肉

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食材：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。
3、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
4、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时，把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里，原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
萝卜焖五花肉

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食材：白萝卜400克、红萝卜150克、青葱1支、五花肉400克、蒜仁、酱油、冰糖少许、米酒、盐少许
做法：
1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块，葱洗净切段
2.五花肉洗净切成小块，放入沸水中焯烫后捞出冲凉
3.锅中加入适量沙拉油，将蒜仁、葱段爆香
4.放入五花肉块，炒至肉块油亮并呈白色后，加入调味料炒至入味
5.锅中加水，待水煮滚后，盖上锅盖焖煮约20分钟
6.再放入红白萝卜块拌匀，续煮25分钟，熄火后焖10分钟即可
素炒西蓝花

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做法
1.西蓝花切小块，用清水冲洗表面，再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用，锅中加入清水烧开
3.待水开，倒入西蓝花，可再撒一点盐，焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油，放入蒜粒爆香
7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅
香辣鸡爪鹌鹑蛋

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食材：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱
做法：
1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净
3、锅里上水放入切好的鸡爪，倒入少许料酒去腥，煮开后用温水清洗干净浮沫沥干水
4、锅里放少许油放入生姜大蒜、葱段爆香，放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到外面微黄，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀
炒牛肉

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食材：牛肉300克、青椒50克、红椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、姜适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、淀粉适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1、将牛肉切成5毫米薄片，然后放入少许料酒，适量的胡椒粉，盐和淀粉以及少许的食用油抓匀后进行腌制，大约15分钟；
2、将青椒切成块状，葱切段，姜切成片，蒜切丁；备用。锅烧热油放入牛肉放入快速翻炒变色后盛出，备用。
【洗净|让家人吃得心满意足的几道家常菜，简单易做，营养解馋还下饭】3、再热锅放油，爆香姜蒜，放米椒爆香，再放青红椒，放入盐后翻炒均匀。倒入牛肉翻炒，放生抽，鸡精，葱段炒匀即可出锅。