均衡|红薯别总煮着吃，搭配3种食物，营养均衡，香甜可口，老少皆宜中薪|营养|老少皆宜|红薯|香甜

红薯又叫地瓜，有的地方也叫番薯，是非常受欢迎的一种食物，不仅因为它吃法多种多样，而且营养价值非常高，含有丰富的维生素A和维生素E和钾元素，多吃红薯还能增强人体抵抗力，清肠排宿便，小时候最喜欢吃奶奶家煮的红薯，那时候煮红薯是放在一个土灶里面，用柴火煮的，一次就会煮上满满一大锅，煮一锅能吃好几天，这种柴火灶煮出来的红薯非常好吃，尤其是贴着锅边的那些，会有一点点焦焦的，闻着特别香，不管是趁热吃还是凉了吃，都有自己的味道；

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红薯除了煮着吃，还能烤着吃，或者做成各种各样的美食，今天和大家分享一个红薯馒头的做法，搭配了燕麦片、芝麻和鸡蛋这三种本身营养价值就很高的食物，营养更加丰富，而且口感非常的好，做出来的馒头松软有嚼劲，还可以把馒头做成自己家宝宝喜欢的造型，上桌了孩子抢着吃，喜欢的朋友可以试试！

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【原材料】面粉250g、红薯150g、燕麦片35g、白糖30g、黑芝麻10g、鸡蛋1个（带壳55g）、酵母3g、红枣适量；

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1、清洗干净的红薯煮熟，可以整个放在电饭锅里煮，一次多煮一点，一部分可以直接吃，另外可以拿来做馒头，这样不用看着火，比较方便，也可以切成片，放在蒸屉上蒸熟，切得越薄，越容易蒸熟；

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2、煮熟的红薯去皮之后放在一个大碗中，趁热加入30g白糖，捣成泥，捣的越细腻越好，如果不喜欢吃太甜的，可以不加糖或者少加糖；

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3、把红薯泥晾至温热，这里大约是150g红薯泥，加入35g燕麦片、3g酵母、1个鸡蛋、10g黑芝麻，搅拌均匀；

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4、把准备好的250g面粉慢慢加入红薯泥中，因为红薯的含水量比较少，面粉不要一次性加完，可以适当调整，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，那揉好的面团放在一边醒发至2倍大；

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5、醒发好的面团体积明显变大，面团醒发好之后重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小，然后分成大小均匀的面剂子，60g每个，大约能分成9-10个面剂子；

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6、把面剂子再次揉搓排气，能让面团更筋道，这时候可以直接搓成圆形馒头，放在一边2次醒发到2倍大，直接上锅蒸，也可以做成花样馒头；

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7、花朵馒头的做法；
把面剂子揉圆之后按扁，擀成圆形的面皮，然后用叉子在面皮的边缘压上一圈，中间可以放上半颗红枣，一般能按压8次，然后在2次按压的中间部分用刀切开，按压8次之后切开会有8瓣，然后用手指把花瓣的边缘捏合在一起，这样一个花朵馒头就做好了；

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8、馒头做好之后放在一边2次醒发半小时，等馒头体积明显变大就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅，这样蓬松暄软的红薯馒头就做好了；

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红薯芝麻馒头的做法总结：
1、黑芝麻用熟黑芝麻会比较香，可以把芝麻磨碎；
2、燕麦片用即食燕麦片；
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