板栗|遇到菱角别错过，虽外表丑陋，胜在味道鲜甜，比板栗还好吃中薪|板栗|菱角|错过|鲜甜|外表

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南方的水资源很丰富，在农村不少人的家门口都会有一口或大或小的鱼塘，可以养点草鱼、鲫鱼或者种植一些水生植物，例如莲藕、莲子、水葫芦（用来喂猪）等，方便农户家庭日常的生活需要。其实在鱼塘里可以种植的作物不少，只是在北方可能会比较少见，甚至没见过，今天我就给大家来说说一种长在水下的“栗子”，它外形酷似牛角，也有人说有些像漫画中人物的夸张胡子，含有丰富的蛋白质及多种维生素，具有较高的营养价值，它就是菱角，又名腰菱、水栗、菱实，与栗子、莲藕一起并称为“秋三宝”。

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现在正是菱角大量收获的季节，可看到集市上随处可见菱角的叫卖，菱角这种植物，连南方很多的年轻人也未必认识，毕竟种植菱角的要少很多啦。菱角的叶子是菱形的，而茎是紫红色的，果实是白色的，并且有着比板栗还要坚硬的外壳，所以叫菱角。

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菱角的采摘比较麻烦，因为是水生植物，所以必须下水采摘，一方面菱角的采摘很繁琐，它是分批成熟，需要分多次采摘，如果不及时采收，那成熟的菱角就会从茎上脱落，沉入水底。另一方面，由于菱角的叶子很密，生长于密叶之下，采摘时必须把全株都倒翻过来，才可以看得见。
喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！那菱角怎么吃呢？那要看是老菱角还是嫩菱角，通常市场上买到的都是老菱角，用手掰是很难掰断的，水分比较少，但果肉更紧实，更有嚼劲，也正因为它的外壳坚硬，一般用手很难直接就掰开，所以通常煮熟后食用，做法也十分简单，下锅煮煮，熟了之后就可以出锅，十分方便。煮熟之后剥壳就可以食用了，香甜软糯，口感和板栗很相似，但比起板栗是有过之而无不及。

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而嫩菱角恰恰相反，水含量较高，外壳也较嫩，容易用手掰断，通常都是直接洗净生吃，而且采摘的当天吃口味最佳。
当然菱角除了当坚果、零食，还可以用来做菜，例如红烧排骨时放点菱角，有点像板栗烧鸡一样，还有菱角三鲜汤，做出来的汤，汤汁鲜美，口感顺滑；清炒菱角也不错，香脆可口。
目前菱角的食用还是以鲜食为主，初级加工产品为辅，市场对于它的需求也在与日俱增，利用食品机械设备对菱角果肉可以进行烘干、制成罐头、研磨成粉等，方便储存与携带，已成为当下流行的休闲食品，市场认可度较高。
你认识菱角吗？你知道菱角都有哪些吃法吗？欢迎分享。
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