倒入|遇到这种蟹，再贵也要买，不能手软，吃起来比鱼虾更营养，更鲜嫩中薪|鱼虾|营养|梭子蟹|红尖椒

遇到这种蟹，再贵也要买，不能手软，吃起来比鱼虾更营养，更鲜嫩。自古以来，最健康的饮食方式就是应季而食，吃海鲜也是如此，要说在众多的海鲜食材中，哪一种海鲜是眼下这个季节最应季的？我想肯定非咱们今天要说的这种海鲜莫属，它就是梭子蟹，我想大家一定都并不陌生，作为立秋后火热上市众多海鲜中的一员，不可否认，梭子蟹虽然价格谈不上便宜，根据品相大小，以及新鲜程度不同，从15到45一斤价格不等，但是梭子蟹不但吃起来肉质鲜美可口，闻起来芳香四溢，特别的鲜美好吃，而且营养价值也是非常的不错。
清炒梭子蟹
【倒入|遇到这种蟹，再贵也要买，不能手软，吃起来比鱼虾更营养，更鲜嫩】

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By Ms.F
配料：
梭子蟹 2只、大葱 1根、红尖椒 2根、料酒 3匙、姜 6片、香油 1勺、精盐适量、淀粉少许
烹饪步骤：
1.梭子蟹两只，买回家后稍作清洗，姜、大葱、红尖椒切片，淀粉调好芡汁，然后烧一锅水沸腾备用。

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2.水开后放入姜片和大葱各几片，放入梭子蟹，倒入少许料酒，一小勺盐，待蟹壳变色后捞出。

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3.梭子蟹捞出用凉水冲洗一遍后，将蟹壳剥开，蟹肉切成块状备用。

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4.锅热油后倒入姜片和梭子蟹进行翻炒，五分钟后依次加入红尖椒、大葱、少许料酒、盐适量。

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5.接着倒入一碗清水，烧开后倒入芡汁勾芡，待汤微微粘稠后倒入少许芝麻油出锅即可！

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烹饪小贴士：
1、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。2、梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。3、过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
你吃过梭子蟹吗？
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