搅拌均匀|秋天要多吃萝卜,教你农村特色做法,不炖也不炒,上桌汁都不剩!

导语:秋天要多吃萝卜,教你农村特色做法,不炖也不炒,上桌汁都不剩!
【 搅拌均匀|秋天要多吃萝卜,教你农村特色做法,不炖也不炒,上桌汁都不剩!】俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”,秋冬季节正是吃萝卜的时候,此时的萝卜又甜又脆汁水还多,不管是腌制还是炖着吃都特好吃。

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有个家在农村的丈母娘真是好,到了秋冬季节,萝卜白菜都管够吃,刚从地里拔出的萝卜洗洗直接咬着吃,汁水多还嘎嘣脆,比吃苹果还过瘾,我最喜欢吃这种青萝卜了,感觉比白萝卜更甜更鲜,今天我就分享一个青萝卜的好吃做法,简单快速又解馋,下酒又下饭!

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【凉拌萝卜】:萝卜 香菜 大蒜 辣椒末 白芝麻
1.萝卜清洗干净后去掉头和尾部,然后削去萝卜皮,切成4半后用擦菜板擦成萝卜丝,我的这个萝卜比较圆,拿起来后就像拿着一个皮球一样,擦丝的时候很容易打滑,切成4半后擦丝就方便多了。

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2.萝卜丝擦好后加入一勺盐,搅拌均匀后腌制15分钟左右,目的是为了去除它的辛辣味,吃起来口感也更加地爽脆。

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3.再准备配料:蒜剁蒜末、香菜切成香菜段备用。
4.腌制好的萝卜丝挤干多余的水分放入大碗中,再加入切好的香菜备用。

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5.然后调个料汁:碗内加入蒜末,再加入一勺辣椒末、一勺白芝麻,然后淋入适量的热油,激发出辣椒和蒜末的蒜味,再加入一勺白糖、适量的蚝油、生抽、米醋、少许香油搅拌均匀即可,因为腌制萝卜时已经加盐了,所以调料汁时就不需要再加了,用这个方法调出的凉拌汁特别香,不管拌啥都好吃。

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6.调好的料汁均匀地淋到萝卜丝中,搅拌均匀后装盘即可。

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一道爽脆好吃的凉拌萝卜就做好了,萝卜丝这样拌香辣又下饭,配粥配面条吃尤其香,我家隔三差五就做着吃,喜欢你也试试吧。
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