面食|发面加点“它”30分钟就满盆，包子馒头特喧软，做面食就服北方人中薪|发面|北方人|面食|加点

做面食还要属北方人，不管是包子，馒头，饺子，面条等等面食，都做得好吃又营养。做包子馒头等发面的面食少不了要发酵面团，其实发酵面团只要多加点它，轻松发满盆。

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我家就是地道的北方人，平常的主食都是与面有关的，例如包子，我家每周都会做上一大锅，吃的时候方便又营养。在这个季节用这菜做包子最好吃，一咬满口鲜香，是我家喜欢的馅料，也是春季特有的蔬菜。苔菜含维生素很丰富，还含有膳食纤维，对于身体很有益处，这样简单处理一下，做成包子馅，真的是太鲜了。

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材料：面粉，酵母粉，肉馅，苔菜，盐，葱，姜，酱油，花生油。
做法：

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1，面粉上酵母粉和水和成稍微软一点的面团，静置大约30分钟发酵成蜂窝状，满满一盆，白糖一定不要加多了，多了就和南方的面食一个味了，不要尝到甜味就可以，可以增快发酵的速度。再发酵面团的时间，我们来做馅料。

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2，肉馅，放入花椒水搅打上劲，再加入酱油，盐，葱，姜，花生油拌匀。

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3，把苔菜摘洗干净，用开水汆烫一下，剁成馅，捏去多余的水分，加入到拌好的肉馅中，充分拌匀，包子馅就完成了。

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4，把发酵好的面团拿出揉匀，多揉一会蒸出的包子光滑，擀成包子皮。

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5，把包子皮上放入馅料，这个馅料的多少以个人的喜好为准，多少随意。

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6，顺边捏紧，包子就包好了，放到篦子上。

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7，盖上湿布静置二次发酵约15-30分钟即可，发酵的时间长短以室内的温度为准。

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8，锅里放水，放入发酵的包子，大火蒸制30分钟，熟透即可出锅。

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9，包子趁热吃，如果一次吃不完，就密封保存，随吃拿出热一下就可以。

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峰儿话语：
1，包子想要包的柔软好吃，那就一定要筋性二次的发酵，最初的发酵可以省略，但是二次发酵一定要有。
【面食|发面加点“它”30分钟就满盆，包子馒头特喧软，做面食就服北方人】2，包子馅料，可随季节的变化而变化，什么馅料都可以尝试。