大蒜|西兰花这样做太香了，清淡有营养，又香又入味，拿大鱼大肉都不换中薪|营养|西兰花|入味|木耳

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西兰花又称青花菜，原产国是意大利，属于“进口菜”，它的营养价值不仅高而且很全面，有研究机构表明，西兰花的平均营养含量名列第一，含有各种维生素、胡萝卜素、矿物质等，把它称为“蔬菜之王”毫不为过。

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人们对饮食健康越来越注意，餐桌上的各种绿色蔬菜也是备受青睐，现在餐桌上最先光盘的不是大鱼大肉，而是这些营养好、不长胖的各种蔬菜，今天舒晨用西兰花等食材做一个素食小炒，营养好、味道棒，喜欢吃西兰花可以尝试一下。
【素炒西兰花】

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材料：西兰花、木耳、胡萝卜
辅料：大蒜

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调料：食盐、白糖、蚝油、香油
做法：

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1.西兰花烹饪前最好整颗在淡盐水中浸泡15分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫的作用，浸泡15分钟能有效减少杂质，浸泡完成后清洗干净，再把西兰花切成小朵。

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2.泡好的木耳一把，清洗干净后把较大的撕成小朵，木耳根部容易藏有杂质，需要注意清理干净，再准备胡萝卜一段切成菱形片，加入胡萝卜能配色的同时营养也会更好，再准备一把大蒜，把大蒜切成蒜末。

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3.锅内烧一锅开水，水开后加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样可以形成油膜，使焯水的西兰花颜色更翠绿，接着下入西兰花焯水一分钟，焯水完成后控水捞出，再下入胡萝卜和木耳同样焯水一分钟。

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4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜炒香。

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5.炒出蒜香味后加入3克蚝油，把蚝油翻炒化开。

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6.接着下入焯水后的西兰花、木耳、胡萝卜，把所有食材翻炒均匀，使西兰花吸收调料。

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7.翻炒片刻后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，再次翻炒把调料翻炒融化、均匀。

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8.最后出锅前淋入少许香油，为菜提香增亮，使蔬菜颜色更鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。

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好了，我们这个素炒西兰花完成，清淡有营养，好吃又解馋，希望您能够喜欢。
小贴士：
西兰花自身口感比较爽脆，所以在焯水和烹饪时间上不能过长，时间越长西兰花越软而影响口感。
【大蒜|西兰花这样做太香了，清淡有营养，又香又入味，拿大鱼大肉都不换】这道菜主要用大蒜来增香，喜欢吃大蒜可以放多一些。