黑胡椒碎|煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝
生蚝????,煎到表面焦黄,单凭颜值就足以秒虏吃货的灵魂。用料生蚝15只蒜片若干片黑胡椒碎若干姜片1片料酒1勺淀粉适量生油适量煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝的做法
- 今天的生蚝个头大又肥美,看,差不多有我的巴掌那么大,加2勺淀粉和一点生油,用手轻轻揉搓,把表面潺潺的粘液洗去。
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- 经过2次的淀粉生油揉搓洗澡之后,生蚝已非常干净,沥干水分备用。
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- 烧一锅水,放入姜片,料酒,水开后,放入生蚝。
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- 约30秒,生蚝略有定型,立马捞出,放凉。
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- 晾凉后用厨房纸巾轻轻擦拭干表面的水份。然后拍一点干的淀粉在上面。
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- 平底不粘锅,热锅放油,油稍多一点,然后放入生蚝,煎至一面金黄,再翻面。
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- 煎着煎着,生蚝会出点水,用厨房纸吸干就好了。此时可以调成小火慢慢煎。
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- 煎至两边有微微焦黄,在边上放蒜片,蒜片再放点油,洒上现磨的黑胡椒碎,让热量逼出黑胡椒的香,再翻个面,再次洒黑胡椒碎,此时可以关火,但先别急着离锅,让余热再煎一会。
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- 【 黑胡椒碎|煮饭婆秒变星厨,蒜香黑椒煎生蚝】摆盘出锅!
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小贴士不用放盐,生蚝自带的咸鲜,如果重口味,可以适当洒一点点盐。
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