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想要快速发面，别只知道加酵母，多放2味料，30分钟就能发满盆面食对于北方人而言，不仅仅会吃，更会做。馒头、包子、油条这些根本不在话下，就连馄饨、各种各样形状复杂的面食，对于很多人来说，做起来也是得心应手。对于我这种土生土长的北方人而言，面食是我从小长到大必不可少的东西，即使有再美味的美食，我也不能将其割舍掉。

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其中日常吃的最多的就是馒头和包子，想要做出好吃的面食，第一步要做的就是发面。面发好了，也就相当于成功了一半。说到发面，相信没有人不会做，即使没有真正上手过，也绝对了解。不就是用酵母来发面吗？搅和好之后，就不用管了，放到一旁等待其醒发就行了。但是这种方法不仅醒发的不完整，而且耗时太长。

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尤其是现在天冷了，发面更加困难，要是家里没有很暖和的地方，想要把面发起来太不容易了。我倒是有一个好方法，今天想分享给朋友们，简单又快速就可以发面，赶紧学会它。想要快速发面，别只知道加酵母，多放2味料，30分钟就能发满盆。

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【发面小技巧】第一步：首先我们把面粉给准备好，做家常面食，像包子、馒头这种的话，用普通的中筋面粉就行。很多人在和面的时候，只知道用酵母粉，虽然这是非常关键的一种料，但是只加它远远不够。

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第二步：除了酵母粉之外，我们还要准备好适量的白糖和小苏打，将这3味料一块放到一个小碗中，搅拌均匀。接下来我们准备适量的温水，水温大概控制在40度左右，然后慢慢往里面添加，直至让酵母粉等融化开。

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第三步：接着就准备来和面吧，把刚才融化好的水倒进面粉里，开始不停搅拌。搅拌至没有生面粉的时候，我们将其揉成一个面团。第四步：面团揉好之后，接下来就是发面了。发面的时候，一定要将其放到温暖的地方，但是现在天冷了怎么办呢？我们可以往锅里加上些清水烧热，烧热之后把面团放到蒸笼上面开始醒发。温暖的环境更有利于面团的快速醒发，这种方法值得一试。

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第五步：这样大概等待30分钟，我们掰开面团看看里面的情况，如果是蜂窝形状的话，就说明发面成功了。这样我们就赶紧拿出来，揉搓排气、准备做美味的面食吧！

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烹饪小知识：发面时，除了酵母粉之外，小苏打和白糖也是必不可少的2味料。