砵仔糕|水晶钵仔糕怎么做制作方法简单，但是要保证糕点味道要做好这一步中薪|糕点|制作方法|这一步|水

今天和大家聊聊钵仔糕的做法。这是南方的一种糕点。传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕以白砂糖制造，因而是白色的。

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今天就和大家分享正宗钵仔糕做法，希望对大家有所帮助。钵仔糕有两种做法，一种传统口味，一种水晶口味，两个酸甜配方比例详细讲解。钵仔糕粉参考这三样：粘米粉，木薯淀粉，马蹄粉。

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传统口味粘米粉100克加20克澄面增加透软，再加入120毫升清水化开这点角细腻没有颗粒。50克白糖130毫升清水煮化，倒入一勺米浆烫熟。接着趁热把熟浆倒进米浆里面，不需要放冷一边倒一边搅拌，生熟浆就准备好了。今年口味少不了红豆，也可以用赤小豆代替煮熟，还可以准备一些绿豆口味。准备模具刷油方便托盘。先把准备好的米浆倒进去，八分满。再放入配料，红枣粒蔓越莓干、红豆、绿豆等等。锅内水开放进去，盖上盖子蒸15分钟。传统口味的钵仔糕就准备好啦，出锅后放置一旁冷却。

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现在做水晶的，木薯淀粉150克，马蹄粉30克，加入180毫升清水化开。150毫升清水60克白糖，白糖煮化后加半勺的粉浆进去，搅拌均匀，看成透明粘稠的状态。再趁热把熟浆倒进粉浆里面。这样我们的生熟浆准备好了。水晶的模具不需要刷油底部放下配料，各种口味按照你现有的材料而定，倒进粉浆八分满。蒸水晶钵仔糕是冷水上锅，盖上盖子开大火蒸20分钟。蒸熟后拿出来放冷，会慢慢变透明。

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钵仔糕是广东特色小吃，应该很多人都吃过，两种口味冷却后放冰箱冷藏一个小时，口感最好，吃的时候用竹签挑起来。传统口味是米香十足，软糯香甜，甜度也刚刚好，冷了也不会硬。冰冰凉凉有点像米糕，水晶钵仔糕是线下比较常见的，吃的时候用竹签挑出来。这个口感多样化，街边小吃比较火爆，颜色丰富透明状更加吸引人，自己在家做，可以调配一些果汁进去，形成五颜六色软糯Q弹！【砵仔糕|水晶钵仔糕怎么做制作方法简单，但是要保证糕点味道要做好这一步】

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这就是钵仔糕的做法流程了。大家对我的回答还满意吗？你们吃过钵仔糕吗？有空的时候按照以上流程也可以在家做哦！有创新的做法和建议也可以评论区留言交流。