经典|大师傅教的几道经典家常菜，色香味俱全，吃一口就非常满足中薪|家常菜|大师傅|经典|虾线

四味小炒

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材料：虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量
做法：
1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段。泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。
2.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。
3.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟。倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。
泡椒猪肝

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做法：
1.泡姜切丝，泡辣椒切颗，大蒜切片，黄葱切段。猪肝切片后加料酒拌匀，然后再加少许淀粉拌匀，芹菜切段。
2.锅里烧开水后加入盐和油将芹菜焯水。锅里烧油至3成热时，放入猪肝滑散捞出。
3.锅里烧油，炒香泡姜泡辣椒后放入豆瓣炒出红油，再放入蒜片。放入猪肝炒匀后立马放入芹菜。放入葱段、调入盐和鸡精出锅
农家炖鱼

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食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
做法：
1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
2、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
油焖大虾

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食材：
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。
【经典|大师傅教的几道经典家常菜，色香味俱全，吃一口就非常满足】2、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。