茄子做包子馅，饺子馅怎么做才香软？茄子大家经常吃，既可以炒着吃，也可以凉拌着吃。但是生活中却很少有人去用茄子制作包子饺子。今天就为大家分享一个用茄子制作包子饺子馅的方法。

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所需原材料:茄子两根，肉馅一斤，生姜一块，小葱三根，盐，味精，鸡精，13香，老抽，味极鲜，食用油。具体制作方法:茄子削去皮，切成丝，放入开水锅中汆水后捞出用凉水冲凉，沥干水分，剁成细末。

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生姜切成姜末，小葱切成葱花。肉馅放入盆中，加入二两水用筷子朝着一个方向不停地搅动，直至水完全融入肉馅中为止。肉馅中加入少许盐，少许老抽上色，搅拌均匀。茄子末，小葱花倒入盆中，加入一两食用油搅拌均匀后加入盐，味精，鸡精，13香，味极鲜再次搅拌均匀既可用来包包子或者包饺子。

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最后总结:肉馅中打入水可以使做出的包子，饺子更加香软可口。【 搅拌均匀|茄子做包子馅饺子馅怎么做才香软】

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