大厨|大厨教你做糖醋排骨，做法简单步骤详细，排骨鲜嫩不油腻，太香了中薪|大厨|排骨|做法|糖醋排骨

糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮，吃到嘴里口味香脆酸甜，尤其受到小朋友的喜欢。这不家里的小孩又在吵着要吃，每次做这道菜都被吃得干干净净，小编也特别有成就感。今天小编就分享下如何做糖醋排骨。

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这次做糖醋排骨的方法十分简单，特别适合在家里做，只要掌握下面的窍门，自己在家就能做出好吃的糖醋排骨，下面就看看具体的做法吧。
第一步：将买来剁好的排骨清洗干净，主要去掉排骨表面的血水和骨头渣子。洗干净的排骨倒入凉水锅中焯水，里面加入葱段、姜片和料酒去腥，用大火将其煮开。
第二步：等锅中水开后，用勺子捞出浮沫。然后里面加入2颗八角，转小火盖上锅盖焖煮20分钟。等时间到后，这时排骨用筷子可以轻松扎透，这样就说明排骨已经煮好了。接着就把煮好的排骨捞出来，并将葱姜和八角去掉。捞出来的排骨再次用凉水冲洗干净，并控干水分备用。
第三步：炒锅烧热后，里面加入少量的油，把控干水分的排骨倒入反复的煸炒，让排骨变得稍微干一些。大概翻炒几分钟后，排骨表面已经变得稍微发黄，这时捞出锅中适量的油，只留少许就行，避免油腻。

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第四步：接着加入一勺白糖，转小火煸炒到白糖融化，等糖色微微炒泛黄上色后，往锅中加入少许生抽，等翻炒均匀后，锅中加入开水搅匀，开水刚刚淹没排骨就好。
第五步：转大火，里面加入适量冰糖继续翻炒，等冰糖炒至融化，里面加入适量的盐调味，在加入多一些的陈醋翻炒均匀，这时转小火盖上锅盖继续焖煮，让排骨更加入味。
【大厨|大厨教你做糖醋排骨，做法简单步骤详细，排骨鲜嫩不油腻，太香了】第六步：等锅中汤汁明显变少时，转大火继续收汁，等锅中汤汁变得浓稠时就可以出锅装盘了，最后撒些白芝麻，我们色泽红亮诱人，肉质鲜嫩，酸甜适口不油腻的糖醋排骨就做好了。

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在做糖醋排骨时，在炒糖色一定要要转小火不停的煸炒，这样才可以避免糖粘到锅底，而且这样炒糖色才不容易被炒糊。还有做这道糖醋排骨最好用新鲜猪子排，它的肉质鲜嫩，会让菜品的口感更上一层楼。现在大家知道如何做糖醋排骨了吧，如果感兴趣可以在家自己尝试下，保证不让你失望。今天就给大家分享到这，希望此次分享能帮助到大家！欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。