蛋糕|石榴果冻奶油蛋糕，石榴这样做，家人都喜欢中薪|奶油蛋糕|这样做|果冻|家

今天做，家人可喜欢的石榴果冻奶油蛋糕，可好吃了。

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【蛋糕|石榴果冻奶油蛋糕，石榴这样做，家人都喜欢】用到的材料：
石榴果冻
石榴汁：400克（2个中等大小石榴），细砂糖：10克，柠檬汁：5克，吉利丁片：5克
巧克力蛋糕片
鸡蛋：3个（每个60克左右），低筋面粉：35克，可可粉：5克，细砂糖：25克，牛奶：35克，玉米油：20克，柠檬汁：5克
参考温度：165度烤25-30分钟左右，模具：28x28烤盘
夹心
淡奶油：300克，细砂糖：15克，模具：6寸慕斯圈

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做法步骤：

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1.剥好的石榴籽，放在纱布里挤出果汁，果汁放锅里，加柠檬汁，细砂糖混匀，放一旁备用。

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2.吉利丁片放冰水中浸泡，大概十分钟左右就好了。

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3.浸泡吉利丁片的时候，石榴汁小火加热，边加热边搅动，加热的比较均匀，加热到50度左右，不用温度计的话，锅边有些烫手基本就可以了。

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4.泡软的吉利丁片捞出，控掉多余的水分，放进加热的石榴汁中，搅动加速融化，这个量的吉利丁片做好的果冻，吃起来是偏嫩的，喜欢果冻切好后，形状立体一些的，可以多加一倍的吉利丁片。

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5.吉利丁片融化后，搅动晾凉到室温，倒入玻璃碗，有气泡的话舀出来，盖上盖子，放冰箱冷藏室定型。一般定型一个晚上。

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6.石榴果冻定型好以后，做巧克力蛋糕片，做蛋糕比较快，材料准备好，就可以预热烤箱了。牛奶中加食用油，乳化均匀。

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7.筛入低筋粉，可可粉拌匀，混匀后是这种浓稠的状态。

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8.分离蛋清蛋黄，蛋黄放面粉中拌匀，混匀后，面糊是这种丝带的状态，把盆边的面糊整理干净，避免变干，放一旁备用。

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9.蛋清中加柠檬汁，打发，细砂糖分三次加入蛋清中打发到尖角状态。

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10.打发好的蛋白分三次和面糊切拌混合均匀。

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11.混匀后，倒入烤盘，刮平表面，放进预热好的烤箱，上下火165度烤25-30分钟左右。

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12.烤好的蛋糕片取出，放凉网上，晾2分钟左右，不烫手了，表面盖一张硅油纸，翻过来，撕掉蛋糕底部的硅油纸。

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13.烤盘底部铺油纸，蛋糕毛巾面容易有褶皱，可以用小刀把表面刮一刮，就不明显了，蛋糕切片，每片8厘米的宽度。

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14.切好的蛋糕片，放模具里，两片对齐贴紧模具，底部也放上蛋糕片，放一旁备用。

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15.定型好的石榴果冻，切成合适的大小。

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16.打发一些奶油，开始组装蛋糕，蛋糕底部挤一层淡奶油，放一层石榴果冻，再挤一层奶油，放蛋糕片，再挤一层淡奶油，涂抹平整，表面放石榴果冻。

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17.去掉模具，系一个丝带做装饰，最后在放石榴点缀一下，家人可喜欢的石榴果冻奶油蛋糕就做好了。
石榴果冻奶油蛋糕小贴士：
1.果冻口感偏嫩一些，喜欢果冻切好后，形状立体一些的，可以多加一倍的吉利丁片，或者去外面食用的话也建议多加3-5克吉利丁片。
2.慕斯围边接口外侧，提前用贴纸贴好，方便固定和挪动。
3.石榴果冻提前做好，定型好以后，再做蛋糕片比较方便，蛋糕片也可以提前做好，装保鲜袋里，第二天一起组装蛋糕也很方便。
视频参考：
石榴果冻奶油蛋糕
视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。