说起|酒海拾遗（一）：酒的起源，得从“酒”字说起中薪|起源|拾遗|说起|酒海|土味

酒，由三点水和酉字组成，三点水很容易可以理解，毕竟酒是由水酿制而成的，但是酉字又如何理解呢？酉是古时候十二时辰里面的一个，相当于现代的17:00——19：00，这和酒又有什么关系呢？想知道“酒”字的来历，看看下面的故事吧！

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关于酒的起源，目前公认的说法有四种，最耳熟能详的，当属杜康酿酒的传说，酒字的来源，得从杜康酿酒的故事说起。
“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”三国时期著名政治家曹操的《短歌行》可谓脍炙人口，相传杜康是轩辕帝手下的一位“户部”大臣，负责管理粮食的重任，在那个时代，粮食是一个国家的命脉，杜康深感责任重大，不敢有半点马虎，一直殚精竭虑唯恐辜负轩辕帝的信任。
有一天，突然狂风四起，雷雨大作，兵卒上报说，“杜大人，有一处粮仓被雨淋的厉害，已经把粮食都渗透了”。杜康一听，急忙带人前往查看，看着这么多的粮食被“糟蹋”了，杜康心里都在“滴血”，顺手尝了尝雨水，有了奇妙的发现。“为什么雨水里有一种奇特的味道呢？初尝苦涩，细品却又香气怡人。”意犹未尽的杜康，又令人接了半碗品尝，非常甘甜清爽，众人品尝后也纷纷表示赞不绝口，美中不足就是有一些土味，毕竟五谷杂粮都是地里生长的，有些土味也比较正常。然而杜康被这种新奇的美味所吸引，日思夜想的要去掉这种“佳酿”当中的土味。
有一晚杜康梦见了一个白胡子老头，老头说：“想要去除土味，须在酉时，取看着顺眼的三个人每人一滴血滴入，便可去除。”半信半疑的杜康第二天准备一试，命人将酿好的一坛酒放在大门口，等待顺眼三人经过。路上的行人络绎不绝，杜康首先看中了一位文质彬彬的书生，杜康让书生品尝了美酒，便让书生帮这个忙，书生欣然答应。接着杜康又看中了一个器宇轩昂的武将，取得了第二滴血。文物双全后，杜康迟迟没有找到第三个人选，酉时很快过去了，难道要前功尽弃了？杜康心想，“管不了那么多了，随便找个人吧”，接着便找了个在身边戏水的疯癫之人，终于凑足了三滴血。接下来，就是见证奇迹的时刻……
自从这三滴血滴入酒坛中，土味一下子消失不见了，杜康大喜，从此杜康酿酒的传说名扬天下。后来有人问杜康，这么好喝的东西，你给取个名字吧，杜康想了想，既然是酉时用三滴血才制成的佳酿，那就称之为“酒”吧。至于读音，杜康觉得，因为整个酿制过程需要九天，于是便读作“JIU”（三声）。

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除此之外，这个传说还有另外一层意思，想象一下，人们在刚开始喝酒时，举止文雅，像极了书生；喝到六七分时，便滔滔不绝，大放厥词，嫣然武将风范；到得最后，都会成了疯疯癫癫，胡言乱语，这也正映衬了造酒时的三人之血。
这，便是杜康酿酒的传说，也是“酒”字的由来。我们平时喝了这么多酒，却并不知道原来酒还有这样的一段来历吧。其实有关酒的传说，还有很多，猿猴（动物）造酒、仪狄（大禹的手下）造酒、上皇（伏羲等）造酒等都是流传较广的美丽传说，至于哪一个更真实，就仁者见仁智者见智了。
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