东北|东北四大硬菜被游客当成剩菜，东北人吃了再说话中薪|东北人|四大|东北|剩菜

我国美食文化博大精深，经过上千年的发展演变，我国的每个地方都有着自己独特的美食。毫无例外，东北也有着独特的美食文化。众所周知，东北人有着豪爽、大气的性格特点，菜随其人，东北菜也因为菜量大而全国著称。所以每年都有很多的游客慕名而来，来尝尝东北菜的味道。但是，等到菜端上来，有些游客就变了脸色，说啥也不能接受。他们觉得这满满一盘菜就是剩菜而已，上不了台面。东北菜虽然粗糙了些，不如上海菜、广东菜来的精致，但是也有着独一无二的特点：“硬”。下面，就让我们来看看东北的四大硬菜是什么吧！杀猪菜

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杀猪菜的历史不算久远，原是东北年关时有些人家要宰杀肥猪，要请上不少的亲朋好友来帮忙，于是在忙活了一天后，主人家要请这些来帮忙的人吃上一桌丰盛的菜肴，其中最硬的菜就是杀猪菜。无论猪的什么部位，都可以放在大锅里和着自家积的酸菜和自制的冻豆腐一起炖上半天。即使是猪血，也会被利用得淋漓尽致，灌成血肠一起吃。杀猪菜于是成为了东北最有年味的菜，逐渐地流行了起来。如今人们生活水平提高了，不必只有在过年时候才能吃上杀猪菜。在东北街上随便的一家本土菜馆就能酣畅淋漓地吃上一锅杀猪菜。但是杀猪菜的特点就是外地游客的槽点：很多食材一股脑地炖入锅中，就像吃剩的菜放在一起热热一样。猪肉炖粉条

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东北人对吃猪肉有着一股执念，毕竟东北的养猪业比较繁荣，于是四大硬菜中的三道都有猪肉。猪肉炖粉条则是东北比较家常的菜，几乎所有的东北人都吃过这道菜，猪肉炖粉条之于东北人就是豆汁儿之于北京人。其中的猪肉最好是五花肉，切成块状。里面的酸菜恰到好处地中和五花肉的油腻，粉条又足足地吸收了汤汁，于是这道菜香而不腻，让人欲罢不能。但是因为要放很多的老抽，猪肉炖粉条的颜色就变得深了很多，外地游客总会认为一块块猪肉黑乎乎的，看起来就没什么食欲。小鸡炖蘑菇

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前段疫情期间，出了一个笑话：某地超市的某师傅方便面兜售一空，唯独留下了满满一柜子的小鸡炖蘑菇味的方便面。虽说小鸡炖蘑菇味的方便面不尽人意，但是小鸡炖蘑菇本身还是很不错的。尤其是东北独特的溜达鸡，肉质紧致，滑嫩爽口。溜达鸡和东北的干蘑菇炖煮一段时间之后，蘑菇的香味就能和鸡肉的味道完美地结合在一起。无论是口感还是味道，都是一绝。排骨炖土豆

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土豆和所有的肉类似乎都是绝妙的搭配，土豆满满地吸收了肉香，而且入口即化，大口吃着非常的过瘾。炖得软烂的排骨肉香浓郁，稍稍一碰就可脱骨。如果遇到骨髓尚存的大骨头，拿筷子轻轻一蒯，或者直接用嘴吸，吸溜一声，软绵的骨髓就会在口中化开，骨髓的味道虽比不上山珍海味，但也会让人无法自拔。