经典|一碗饭不够，再来一碗！这4道家常菜，太好吃了，简单又经典！中薪|经典|再来|鸡翅|四季豆

鱼香剔骨肉

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用料
主料剔骨肉200克娃娃菜2棵
辅料郫县豆瓣酱1勺生抽2勺白糖3g醋2勺老姜板块大蒜2瓣花椒粒5克干辣椒5个
做法
1.娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份
2.焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条
3.大蒜切片，生姜切成末
4.干辣椒剪成段，花椒粒适量待用
5.拿一个碗调料汁：生抽 2勺，米醋2勺，白糖3克
6.坐锅热油，加入豆瓣酱1勺，煸出红油
7.再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味
8.倒入剔骨肉，大火快炒
9.淋少许老抽和料酒
10.倒入娃娃菜大火快炒
11.炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘
川味魔芋啤酒鸭

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用料
主料鸭1只魔芋1000克
辅料泡萝卜一个盐4克泡姜一块泡椒20克花椒10克郫县豆瓣酱2勺桂皮一个八角3个三萘2个
做法
1.魔芋1000g切成长条
2.老鸭一只约4斤多，仔鸭剁成块后焯水待用（仔鸭比较腥，所以选用老鸭没有腥味）
3.准备配料：大蒜切片，泡椒切段、泡萝卜一个切条
4.这道菜需要的香料，八角3个、花椒、三萘、桂皮1个
5.魔芋加盐5g下锅加水煮开（一定要煮一下，这样可以去除魔芋的碱味）
6.锅内加菜油200g，油温6成热时下入剁好焯水的鸭块，鸭块在锅中煸炒（这道工序是关键，鸭块一定要煸香到鸭皮微黄，以热油变得清亮为准）
7.炒香后的鸭块加入豆瓣酱100g，鸭块和豆瓣酱炒香上色（豆瓣酱一定要用郫县娟城牌的，其他很多豆瓣酱都太咸，为什么会咸你想想盐和辣椒的价格就知道了~）
8.然后加入泡萝卜和泡辣椒继续煸炒（加了这两道泡菜味道就是不一样）
9.加入啤酒一瓶
10.烧开后中小火烧1小时（依泡菜的咸淡在定加盐否）
11.然后加入焯水后的魔芋条，继续烧30分钟
【蜜汁鸡翅】

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用料
新鲜鸡翅15个大蒜头2~3瓣生姜片几片盐少量冰糖适量味极鲜少量老抽少量食用油少量料酒适量
做法
鸡翅洗净，其他材料备好
热锅、烧油，放入大蒜、生姜煸香
放入鸡翅
用油煸至表皮微黄，两面都要哦~~
倒入料酒、盖上锅盖焖2分钟左右
倒入美味鲜、老抽、冰糖，盖盖子，用中火炖10分钟左右观察汤汁
用筷子把每个鸡翅都戳洞，这个时候，如果觉得汤汁少了，就再加点水，保证汤汁不淹没鸡翅就可以,继续盖盖子炖10分钟左右
根据味道加入少量的盐，炖2分钟，倒出大部分的汤汁，锅里留一点点的汤汁就可以
锅里倒入少量的油，大火收汁，收到汁水没有，只剩下油、鸡翅表皮有点点焦黄色就可以啦
把鸡翅用筷子夹出来，撒上葱花~~
拌饭吃超级赞!!
超级下饭的肉末四季豆

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用料
四季豆300克肉末100克豆瓣一勺葱姜蒜少许蚝油一勺糖少许
做法
四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用
四季豆下油锅炸至皮微脱水
另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香，下肉末炒至微焦
放入郫县豆瓣，炒香后将过油的四季豆加入翻炒
因为郫县豆瓣够咸，所以不用加盐了，炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖
【经典|一碗饭不够，再来一碗！这4道家常菜，太好吃了，简单又经典！】关火后将蒜末倒入，翻匀即可出锅