特色菜|走进青海去西宁传统特色菜中薪|西宁|传统|羊肉|香肠|特色

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西宁的居民大多是回族和藏族，拉族，大多数当地人根据自己的风俗习惯和传统工艺烹调食物，他们的食物有独特的民族特色，如手抓羊肉、酸奶、发酵皮、狗尿饼、尕面片、奶油蛋糕、羊肉汤等，他们大多是美味的菜肴，在其他地方很难品尝到城市。西宁品种丰富，久负盛名，其中最具代表性的有殷良芬、玉娘皮、康猪肉李羊头、辛酸槽、成贵羊脖子等，每种小吃的名字都以主人的姓氏开头，这也是某种小吃的招牌，他很容易记住，是当地食物的一大特色。手上的羊肉又称“手拿白纸”，是青海高原牧民独特的进食方法。吃手抓肉时，一手拿刀把羊骨上的肉扒下来，吃得干净，故名。不要说要吃，只要听名字，就够诱人的了；再闻一闻羊肉的味道，唾液就流不下来了。位于西宁市白玉巷5号，益鑫清真大厅是西宁最有名的抓取羊肉的餐厅，游客可以在那里享用一顿美餐。

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尕补丁又称拉面团，因用手拉面而得名。从食材来看，有蘑菇面、羊肉片、木瓜面等，是当地最常见的小吃。

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狗尿饼这是一种很受欢迎的青海薄煎饼，分为“半死面”和“死面”，用青煎炸而成。这个名字听上去不太好听，但很好吃，他有点像葱饼，但他更脆，更香，而且更脆。起初，他是土族的一种特殊零食，因为当地的厨房炉灶很高，人们常常把一条腿倾斜起来，用一个小油壶沿着锅边倒油，他的动作就像狗在墙根上撒尿电位，故称“狗浇尿饼”。在西宁市车道福街，专售“狗浇尿饼”北侧的一个摊位，可以搭配蔬菜。

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巴三子是回族，撒拉族一定要吃油炸面食。这类食物呈金丝环状盘子在一起，酥脆清香。尤其是奶茶做桑梓的方法更好。

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牛油桑巴黄油炒面是藏族人常吃的一种食物。方法是在碗里的奶茶中加入黄油、炒面、曲拉、糖，用手指搅拌均匀，揉成小球食用。他营养丰富，热值高，能充饥御寒。

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甜糟这是青海人们非常喜欢的传统甜食。他是用醇香，甘甜的青稞酿造而成。当地俗话说：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭”。民间也有青海:“给嘴解馋，甜醅当先”。

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麦茶将麦粒炒至半焦，捣碎，加盐等原料，放入陶锅熬煮。他尝起来像咖啡，香甜可口，回味悠长。尤其是吃牛羊肉时，喝麦茶是最好的，他不仅味道好，而且可以缓解羊肉的油腻。筏肉团俗称炸筏，是西宁的一个非常独特的名小吃。将猪肝、猪肺、猪肾、猪脾等切成肉泥，掺入各种调味料，灌入猪肠，在锅中煮熟，因其形状酷似当地羊皮筏而得名。吃的时候，把他切成小块再烤一次，真好吃！

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排骨（烧烤）巴高原风味菜肴位于高原，丰富的山珍游戏食材，独特的高原风味菜肴，品种丰富，味美鲜香，营养丰富，包括蛋白虫草鸡、蜂腰、鸳鸯芙蓉毛菜、酥丸、清汤肚、筏肉团、香肠、炖羊肉、牛肉干、烤人参、羊筋等，水盆内脏、山茱萸、五香牦牛干、蒸牛蹄筋、羊肉和蘑菇片、青海湖无鳞湟鱼等。西宁其他著名食品羊肉面、肉酸奶、水煮羊肝、白米、羊肉串、锅贴、循化鸡、竹面、苏河湾（俗称团圆湾）、元干板鱼、大煮羊肉、锅贴、安多面片、凉拌发菜、青海奶皮（又称干奶酪）羊血肠、羊肉香肠、面条香肠、油香肠，肝肠、冷拌鹿角野菜、羊肉肉馅、酱牦牛肉、炮面等西宁专业