翻炒|鲜上加鲜的下饭菜,肥而不腻,营养健康,家人大快朵颐很是过瘾!
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黑椒牛柳
做法
1、准备食材
2、牛里脊切条,加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻;姜、蒜切片,洋葱、青椒切块
3、热油锅中放入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起
4、油锅继续爆香洋葱和青椒
5、倒入牛肉,加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,出锅即可
土豆炒鸡
【 翻炒|鲜上加鲜的下饭菜,肥而不腻,营养健康,家人大快朵颐很是过瘾!】食材:鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个。
做法:
1、把鸡清理干净洗净切成块,葱切段,姜切片,蒜去皮洗净备用。锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜,干辣椒和花椒翻炒均匀,炒出香味。2、倒入鸡块大火翻炒出油脂,加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟。加入开水、老抽、糖大火煮开,转中火焖煮20分钟。
3、土豆去皮洗净切成块,香菇洗净切成块,倒入锅中。继续炖煮20分钟。开盖加入盐大火收浓汤汁。加入青红椒块和鸡精翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。
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韭菜苔炒肉丝
材料: 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许;
做法
1.韭菜苔洗净切成寸段;冬笋取笋尖切成细条,用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸;
2.里脊肉切成丝,加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟;热锅冷油滑炒至变色盛起;
3.锅内重新加入油,放入韭菜苔煸炒,调入盐,加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可
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