记得|买了这6种食材，食用前记得先焯水！为了健康，千万别偷懒，牢记中年|中薪|高薪|记得|焯水|偷懒

买了这6种食材，食用前记得先焯水！为了健康，千万别偷懒，请牢记
【记得|买了这6种食材，食用前记得先焯水！为了健康，千万别偷懒，牢记】大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买了这6种食材，食用前记得先焯水！为了健康，千万别偷懒，牢记！』
就烹饪而言，对食材的处理方式不同，得到的口感和味道也不同，比如爆炒和煸炒的口感就区别很大。
焯水也是一种处理方式，简单来说，就是把食材放进水里煮一煮，根据食材的不同，用什么水煮、煮多长时间都不一样。比如，蔬菜类要用开水煮，2分钟即可；肉类要用冷水煮，至少5~10分钟。

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焯水很简单，很多人经常忽视，认为是多此一举，有这种想法的还挺多。
其实不是的，焯水也关系到我们的健康，有些食材只有焯一下水才能吃得放心，今天要和大家说的是，常见的6种食材，买回家后应该先焯水再吃，为了健康，千万别偷懒。
【6种需要焯水的食材】
一、菜豆
菜豆的种类很多，比如四季豆、豇豆、扁豆等，可以炒可以炖还可以凉拌，很多人都爱吃。不过，不管怎么做，都应该先焯水。比如四季豆含有皂苷和胰蛋白酶抑制物等有毒成分，只有在彻底煮熟后才能消除毒性，但它是很难炒熟的，一旦食用可能中毒。

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而这些成分，在高温下会溶解在水中，所以食用时应该先用开水焯熟，就可以解除毒性。
二、动物内脏
动物内脏也是很多人都爱吃的一类食材，比如猪肝、猪腰、猪大肠等等，而猪肝是解毒器官，猪大肠是排泄器官，很容易残留毒素和杂质。

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在烹饪内脏时，首先是要仔细清洗，然后焯水。内脏焯水时要冷水下锅，才能有效去除血水和杂质、毒素等，就可以消除腥臭味，让味道变得更好。
三、冷冻海鲜
随着生活水平的提高，很多人都爱吃海鲜了，越新鲜的海鲜口味越鲜，比如渔民们打捞后就直接在船上蒸食或煮食，然而内地能买到的只有冷冻海鲜。

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虽然冷冻低至-18℃，但有些细菌不怕冻，在低温下也能存活，会在海鲜中大量繁殖，产生大量的有害物质，让食材腐坏。而食用前先焯水，就能有效杀灭耐低温的细菌，还能去除腥味，让海鲜吃起来更鲜美。
四、菠菜
菠菜是很好吃的一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，比如维C、钙、铁等。
不过，很多人都不知道，菠菜也含有大量的草酸，会和钙反应生成草酸钙，从而影响钙的吸收。解决方法很简单，就是焯水。

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给菠菜焯水时要用开水，加入适量盐和食用油，可以让菠菜的颜色更加翠绿，口感也更嫩。
五、野菜
野菜也是我们经常吃的一种食材，不同的季节有不同的野菜，比如春天有香椿，夏天有苋菜，秋天有婆婆丁、荠菜等，都非常美味。不过，食用野菜也要注意，香椿的亚硝酸盐很高，荠菜的草酸含量高，直接食用会危害健康，所以食用前要先焯水，一定要记住。

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六、豆制品
豆制品包括豆腐、豆干、豆皮等，它们不含任何毒素，直接吃也没有问题，那为什么还要焯水呢？因为豆制品都是用豆浆制成的，有很浓的豆腥味。
特别是豆腐，由于加入了石膏和卤水，口感也比较涩口，通过焯水就能解决这些问题。
豆腐焯水时加入一勺盐，可以让提前豆腐入底味，口感也变得嫩滑，没有豆腥味了，最重要的是不容易碎了。

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【大厨有话说】
焯水是很简单的一个步骤，但很多人都觉得没必要，容易被忽视。通过今天的分享，大家应该知道了，食材焯水后才更干净，吃得更健康，连口感和味道都变好了，所以千万别偷懒，如果购买了这6种食材，一定要记得焯水。
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