招待|最合适在家招待客人的几道家常菜，每道色香味俱全，非常好吃中薪|家常菜|招待|客人|料酒

鲜肉腐皮卷

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做法
1、肉馅中倒入鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲；
2、香菇切丁，和肉馅拌匀；
3、把腐皮切成长方形，放入肉馅，包成春卷状，用少许水淀粉封口；
4、平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟；
5、煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。
【招待|最合适在家招待客人的几道家常菜，每道色香味俱全，非常好吃】虾仁炒蛋

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食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1、虾仁洗干净后放入料酒和胡椒粉抓匀后进行腌制，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，油热后将虾仁放入煸炒，炒至变色之后倒入鸡蛋液
3、炒至凝固之后调入适量的盐、葱花就可以出锅了
红烧带鱼

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食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
做法：
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
【来源：那些记忆的小味道】
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