紫薯|教你做一口一个香甜的紫薯小馒头,小朋友们爱极了
小孩子比较爱挑食,经常吃同一种主食他们会厌烦,因此妈妈们要经常给他们变化品种。今天介绍的这款紫薯小馒头,用煮熟的紫薯做成泥和到面里,成品松软、香甜,颜色美观,个头儿又做得小小的,一口一个,小朋友们爱极了。
紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。另外紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。这么好的东西,做给宝贝吃再合适不过了。
紫薯小馒头和面的时候加入了少许白糖,经过两次发酵,成品会更松软更香甜,小孩子会更喜欢。
配料:
紫薯2个(100克)水80克面粉200克糖40克酵母3克
制作步骤:
1.锅里放适量清水,将紫薯洗净放入锅中煮熟。
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2.煮熟的紫薯放凉后去皮捣成紫薯泥。
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3.将水、紫薯泥、糖、酵母、面粉放入和面机桶,开启和面机和面。
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4.将面和成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2个小时左右。
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5.面团发酵成原来的两倍大,用手指戳一个洞,洞不消失面不塌陷即可。
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6.面板上撒干面,将发酵的面团揉搓排气,分割成鸽子蛋般大小,用双手搓成圆球状。
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7.锅里放适量温水,笼屉上放笼布或者玉米皮,将小馒头均匀地摆放好。
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8.盖锅盖再次醒发半个小时左右,至原来的两倍大。
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9.大火将水烧开后,转中火蒸10分钟即可。
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小贴士:
【 紫薯|教你做一口一个香甜的紫薯小馒头,小朋友们爱极了】 紫薯泥的干湿程度不同,需要再加的水量也不一样,妈妈们根据实际情况调整。馒头要想做的好吃,面发好后一定要多揉,揉到表面光滑,里面的组织气孔细小均匀,这样做出的馒头才好吃。
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