茶类|桐柏红 | 六大茶类科普知识—黑茶老年|科普知识|黑茶|六大|渥堆

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶是一种成熟茶(俗称粗茶)，营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认知基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

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黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期，茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。

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黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。【茶类|桐柏红 | 六大茶类科普知识—黑茶】

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黑茶具有去腻化湿、轻身解毒、生热暖胃的功效。黑茶主要可以用于痰湿淤滞、饮食过度所导致的肥胖、脂肪肝、消化不良，以及寒性的泄泻、手脚冰凉等病症。黑茶的用途很广泛，比较多的用于降三高，高血压、高血糖、高血脂，这主要是因为黑茶当中含有大量的茶多糖和氨基酸、茶氨酸，可以调节人体的糖代谢，软化血管，降低血压，提高免疫力。