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麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。

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凉拌鸡丝
食材
鸡胸肉一块、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱适量、姜3片、八角2个、香叶2片、蒜3瓣、熟芝麻适量、料酒1勺、盐少许、白糖少许、陈醋1勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、花椒油少许
步骤
1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。

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2. 煮好捞出，放入冰水。

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3. 黄瓜，胡萝卜切细丝备用。

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4. 放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。

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5. 剁点葱蒜末。

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6. 调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。

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7. 黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。

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8. 装盘，撒上熟芝麻。
【 凉拌|凉拌鸡丝：麻辣鲜香，下酒下饭真带劲儿！】

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