味道|季节更替寒意浓,熬一罐秋梨膏,真材实料,味道纯正,实惠更放心

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天气渐渐转凉,你的朋友圈里有没有被卖秋梨膏的刷屏呀?你有没有心动呢?今天小易来分享秋梨膏的制作步骤,很详细哦!仅供朋友们参考制作方法,喜欢的朋友们可以根据实际情况,尝试着在家做一做,学会再也不用买了!
味道|季节更替寒意浓,熬一罐秋梨膏,真材实料,味道纯正,实惠更放心
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所需食材:
雪梨、甘草40克、胖大海40克、百合40克、罗汉果一个、红枣80克、川贝粉8克、生姜、冰糖
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制作步骤:
第一步:把胖大海先稍微捣松些,熬制的时候入味更快,罗汉果一起敲碎备用;预先把砂锅(或者不锈钢锅)加水,把胖大海、甘草、罗汉果放入锅中先熬起来。
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第二步:5个大雪梨清洗干净后去皮,再擦成丝备用(梨核不要);红枣清洗干净后去核,切成小块备用;百合加水浸泡备用;一块老姜切成细丝备用。
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第三步:把锅中熬煮胖大海、甘草、罗汉果的水倒出到大碗里,然后把梨放入锅中熬煮,再把胖大海、甘草、罗汉果的渣捞出来放入锅中一起中小火慢炖,熬制一个小时。期间请注意多翻拌,防止粘锅。
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第四步:梨汁已经被熬煮出来了,把准备好的红枣、百合和姜丝加入锅中一起熬煮,再加入少许冰糖,慢慢熬煮3个小时,期间请注意多加翻拌;熬好后的汤汁颜色变深,食材变得软烂,此时关火,自然放凉备用。
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第五步:准备一块纱布,把放凉的汤汁舀进来,用纱布过滤掉汤汁中的渣渣,然后把汁水再次倒入锅中,开大火烧开,然后转小火慢炖;期间要撇去白色的浮沫。
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第六步:继续熬至水分明显减少,期间需要不断用勺子搅拌,防止粘锅;然后用少许清水把川贝粉调开,再倒入锅中,一直熬至锅中汤汁变得浓稠、嘟大泡泡即可(此时拎起勺子,把汤汁滴入清水中可以自然浮起成团)。
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第七步:提前准备一个可以密封的容器,洗净后擦干水分备用;然后把熬制好的秋梨膏趁热倒入干净的密封罐中,放凉后颜色会变深,膏体也变得更粘稠。
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制作关键点:
1.熬制期间请用勺子不断翻拌,防止粘锅。
2.川贝粉最好先用水调开再下入锅中,直接下入锅中很难搅拌均匀。
3.友情提醒,秋梨膏好喝,但不是每个人都适合喝哦!还是要根据每个人的身体情况,熬制适合自己的才行呢!
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以上便是秋梨膏的详细制作步骤了,想喝秋梨膏的朋友们可以跟着步骤自己动手做一做,自己做的肯定比外面买得更让人放心。友情提醒,秋梨膏中含有几味中药,大家做的时候请根据自己的实际情况来调整,制作方法大致是不变的!
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【 味道|季节更替寒意浓,熬一罐秋梨膏,真材实料,味道纯正,实惠更放心】本期秋梨膏的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月17日的视频制作,我们下期见。