简单|腊肉怎么做好吃?大厨教你3种做法,方便简单,鲜香开胃又下饭
腊肉的色香味俱全,色泽透亮、肥而不腻、香味浓郁,一口吃进嘴里,再配上一口白米饭,那味道,简直了!如今随着美食代购、美食网店的兴起,外省的吃货们终于满足了随时吃腊肉的快乐。
不过,腊肉怎么做最好吃呢?下面我们来看看大厨的3种做法,方便简单,烹饪出来的腊肉香辣开胃又下饭!
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先将整块腊肉放进锅中煮,冷水时就下锅,这样可以让水分渗透到腊肉中,吃起来味道更滋润,也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。
煮好后将将腊肉拿出来切成薄片,用盘子装起来,然后放进蒸锅中蒸熟即可。
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和清蒸腊肉的前半部分相似,将腊肉煮好切成薄片后,放进锅中翻炒,然后再放入切好的蒜台,待蒜台和腊肉都炒熟后,放入生抽、鸡精等调味料就完成了,吃起来鲜香开胃又下饭,这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。
注意:腊肉本身带有盐味,所以在炒的过程中,少放一点酱油。
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