加适量|秋天这肉再贵也要买，和尖椒是绝配，简单1炒，一盘不够吃中薪|绝配|秋天|尖椒|食材|多吃

大家都知道秋天是贴秋膘的季节，这个季节要多吃肉，多吃一些滋补的食物。但是很多爱美的朋友又担心会长胖，不敢多吃肉，因此要挑选一些脂肪含量低的荤菜来吃。今天要推荐的就是羊肚。

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羊肉是肉类食物中的一种，一到秋冬季节特别的受欢迎，羊肉具有暖胃的功效，就算天气很冷，一碗羊肉汤喝下去马上就暖和起来了。羊肚一般都是和辣椒一起爆炒，这样不仅能够去腥，吃起来还更加的开胃有营养。

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羊肚是属于温补的食物，同时还具有暖胃健脾的功效，但它的脂肪含量没有猪肉的脂肪含量多，所以吃了也不用担心会长肉。这是一道快炒的菜，几分钟就可以搞定一盘了，绝对的下饭菜和下酒菜。

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【菜名】尖椒爆羊肚
【配料】熟羊肚，尖椒，干辣椒，将，生抽，盐
【制作步骤】
1、要姜所有需要的食材先准备好，主要的食材就是配料中提到的。除了羊肚之外，还需要配菜干红辣椒和青椒，这样有了辣味才更加的好吃。

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2、羊肚准备好之后，还要将其他的配菜都准备好。切几片生姜片，洗干净之后再姜片切成丝。干红辣椒洗干净之后也是切成丝，这样炒菜的时候会更加方便。

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3、青尖椒准备一根就可以了，去蒂和籽之后也要先洗干净，接着是切成辣椒丝。切好的辣椒丝沥水放在碗里备用。

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4、羊肚这里用的是熟羊肚，要是能买到熟羊肚会省事很多，要是买不到也没有关系，自己煮熟也行的。将熟羊肚切成丝，也不用太细的丝，差不多的宽度就可以了，切好的羊肚丝先放在盘子里面。
【加适量|秋天这肉再贵也要买，和尖椒是绝配，简单1炒，一盘不够吃】

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5、这样食材和配菜都准备好了，接下来要开始炒菜了。锅里加适量的食用油，油温稍微加热之后。

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6、先将切好的姜丝和干红辣椒丝放进去，这些配菜加进去之后进行翻炒，炒出来配料的香味。

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7、配料炒出来香味之后，将切好的熟羊肚丝倒进去，倒进去之后也是快速的翻炒均匀。

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羊肚炒匀之后添加适量的生抽，这样可以上色和调味。

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8、接着再将青椒丝倒进去，青椒丝和羊肚一起翻炒均匀，出锅之前还要加适量的食盐，根据自己的口味来添加，炒匀之后就可以关火了，直接装盘就行了。

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【烹饪贴士】
1、这里用的熟羊肚，所以更容易炒熟，食盐的添加也要根据自己的口味来。
2、这是一道爆炒的菜，辣椒肯定是少不了，这里不仅加了干红辣椒，还添加了青尖椒，这样颜色搭配上会更加好看，看着也是更加有食欲，另外有辣味吃起来也会更加的开胃和下饭。
3、羊肚可以直接买熟的，要是不怕麻烦也可以买生的，自己处理干净然后加工熟，所以说也是挺考验手艺的。
【文章编辑】目食海小兔子