粉丝|蒜蓉粉丝蒸生蚝,只要跟着步骤一点点做,蒸出来的比饭店还香
作为土生土长的海边人,最喜欢吃的当然就是海鲜了。这不就刚过了开海的季节,我们买海鲜都不是去菜市场里面去买。而是直接去码头那边买,价格便宜,还新鲜的很。这不是早上的时候就买回来了新鲜的生蚝回来,那生蚝最好吃的做法当然就是蒜蓉粉丝蒸生蚝了。
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每次去烧烤店都会必点的菜,蒜蓉的一切我都喜欢吃,生蚝本身吃起来我就是觉得它非常的腥,但是只要经过了蒜蓉味道的融合,这个菜在我的心里就立马升级味道了,跟着我分享的步骤一点点的做,蒸出来的比饭店还香。
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【 粉丝|蒜蓉粉丝蒸生蚝,只要跟着步骤一点点做,蒸出来的比饭店还香】【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
——所需食材——
生蚝4个,粉丝1把,姜1段,小葱2根,大蒜6瓣,小米辣4个,白糖2克,生抽2勺,蚝油1勺,温水2勺。
制作步骤:
1、准备好主食材,我买回来了4个大生蚝。粉丝放进温水里面提前泡软,小葱切成末。辣椒,大蒜,姜也都准备好。
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2、买回来的生蚝放进水里养上个2小时,让生蚝稍微的吐一下沙,把外壳用牙刷刷干净。再用刀顺着生蚝的开口处,对半撬开。
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3、把里面的生蚝肉翻出来,把生蚝的黑色部分或者墨绿色的脏东西全部摘除干净。这个部分是生蚝的排泄器官,非常的脏,所以我们清理的时候一定要弄干净,越大的生蚝黑色的脏东西就越多。
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4、小米辣切成末,生姜,葱白还有大蒜也都一样切好。最好家里面要是有绞肉机的话一起放进去,然后搅成碎末取出来,会比较方便一点,没有的话咱们自己手切也可以。
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5、准备一份简单的酱汁:小碗里面加入生抽,蚝油,温开水,白糖放在一起搅拌均匀,直到白糖融化。
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6、粉丝放进小碗里面用温水泡发,因为粉丝比较长,可以用厨房剪刀将粉丝剪得短一点。
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7、平底锅里面烧油,把葱姜蒜下进去,用小火炒香。
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8、洗干净以后的生蚝摆在盘子里面,然后再将粉丝盘在生蚝的肉上面。在每一个生蚝上面都放上刚才炒好的姜蒜,然后淋上酱汁,撒上小米辣。务必每一个生蚝都要这样处理好。
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9、要是不能吃辣的话准备小米辣这一步可以直接跳过。蒸烤箱里面装好凉白开水,110度15分钟,把装有生蚝的餐盘放进去即可。家里面要是没有蒸烤箱的话直接用锅蒸也可以,但还是建议大家不要蒸的时间太长了,就控制在10分钟左右就行。这样蒸出来的生蚝可以鲜嫩好吃,一点也不会老。
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【小贴士】:
1、生蚝里面黑色的脏东西一定要取出来,取出来吃的话健康卫生。
2、我们在给生蚝撬开的时候注意不要把自己的手划伤了,实在不行就放进锅里面蒸一下再撬开口。
3、蒜蓉过油爆香的话会比吃生蒜还要香很多的。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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