啤酒|做啤酒鸭时，别只会倒啤酒，记住加一勺它，鸭肉才会香嫩又入味！中薪|鸭肉|啤酒|记住|啤酒鸭

啤酒鸭在清代的时候就有了，流传至今，深受人们喜爱，它的风味独特，主要原料就是啤酒和鸭肉，做好之后，鸭肉中带有浓浓的啤酒香味，口感和味道上都是与众不同的，只要吃过啤酒鸭的人，都会被它的特别给吸引住。

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记得我第一次吃啤酒鸭的时候，还是上学的时候，吃过一次再也忘不掉了，香味浓郁，肉质鲜嫩，真是太香太好吃了。啤酒鸭主要材料是鸭肉，鸭肉的口感不仅好吃，它还是很有营养的一种食材，身体比较虚的人更要多吃鸭肉，还具有清热健脾等功效，还有一个特点我们要知道，鸭肉吃了不上火，这个季节这么干燥特别容易上火，那么我们要少吃猪肉，多吃鸭肉，鸭肉吃了好消化，就算一次吃很多，也不用怕长肉，不懂的朋友，现在知道了，今后一定要多吃呀，那要吃鸭肉的话，可以自己做啤酒鸭，方法简单又好吃。

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自从我体会到啤酒鸭的美味之后，我自己做饭了就开始尝试做啤酒鸭吃，可总是做不出啤酒鸭该有的香味，吃起来没有味道，不入味，真是挺奇怪的，我想有些朋友也遇到了同样的难处，那么今天呢就给大家分享一下我做啤酒鸭的小技巧，现在我做啤酒鸭，会在里面添加一点它进去，结果鸭肉就变得很不一样了，鲜香入味，真是好吃，所以做啤酒鸭的时候，别只知道倒啤酒，要多放一点它进去，它就是我们常见的豆瓣酱，是不是很神奇，想要啤酒鸭好吃，就跟着做一次吧，保准鸭肉香嫩又入味。

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啤酒鸭
需要食材：鸭肉、啤酒、豆瓣酱、生姜、大葱、青红椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉等
先将鸭肉放在清水中冲洗几遍，将鸭肉洗净，然后用刀将鸭肉剁成小块，放入碗中。

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加入一些啤酒、料酒、生抽进去，搅拌均匀后，放置一边腌制十分钟，这么做不仅可以给鸭肉去腥味，让鸭肉变得更鲜嫩，又能让鸭肉更加入味好吃。
在腌制的时候，我们来处理配料，将青红椒洗净切条，生姜切片，大葱洗净切段，还有以上调味料依次准备好。
腌制好后，我们就可以开始做了，炒锅中加入适量食用油，烧热到差不多六成热时，将鸭肉出的水分倒掉，鸭肉倒入锅中，调小火，将鸭肉炸到出现金黄色后，就可以捞出鸭肉了，然后锅中留一些底油。

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【啤酒|做啤酒鸭时，别只会倒啤酒，记住加一勺它，鸭肉才会香嫩又入味！】再次烧热后，将葱段和生姜片倒入锅中炒香，再放入一勺豆瓣酱进去，炒出红油之后，再将鸭肉倒入锅中，翻炒均匀，接着将一瓶啤酒到进去，没过鸭肉，再加入一些生抽和老抽，盖上盖子，焖煮半个小时，时间到后，将青红椒倒入，翻炒均匀，再加入一些食盐、胡椒粉和蚝油，开大火翻炒收汁就可以了。

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啤酒鸭就做好了，自从我这么做后，觉得每次做好鸭肉都很好吃，味道浓郁，配上一份米饭，吃起来还真是过瘾呀，一次做上一大盆，一家人还不够吃。做啤酒鸭的时候，一定别只会到啤酒，还要多加一点豆瓣酱，豆瓣酱要炸出香味，出红油后，再和鸭肉一起炒，这样做出来是很香的，你喜欢吃吗？也来试试看。