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在日常生活中，无论是早餐还是日常休闲，小蛋糕都是我们必不可少的美食选择。尤其是那种纸杯小蛋糕，携带很方便，而且由于分量较少，可以做得非常精致。堪称解馋必备的小美食哦！但是传统的蛋糕，吃多了口感偏干，而且有些噎人。

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今天我们就来做一款创新版的糯米小蛋糕，不但吃起来更加绵软可口，而且味道别有一番滋味呢！大人孩子都很喜欢吃，有一种独特的香软口感，真的是越吃越过瘾啊！糯米粉也能做糕点，口感香软，解馋又管饱，比普通蛋糕好吃太多！

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吃腻了传统的小蛋糕，不妨试试这款糯米小蛋糕吧，颜值更高，而且多吃不腻哟，千万不要错过。糯米粉别总是做面食，试一试特色糕点，香气怡人，刚出炉就馋了！今天就来感受一下糯米粉的新式吃法，肯定会给你不一样的感觉呢！
【糯米蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 糯米粉150克 牛奶100克 白糖40克 玉米油20克 蔓越莓15克
制作方法：
1、4个鸡蛋，蛋清蛋黄先分离，装蛋清的盆要干净无油无水；

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2、蛋黄里加入牛奶玉米油混合搅拌均匀，再筛入糯米粉；

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3、再搅拌成细腻顺滑的面糊；

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4、蛋白里加入10克白醋，用电动蛋蛋器打发，分次加入白糖，分别是蛋白出现粗泡的时候、气泡细腻的时候，出现纹路的时候加入白糖；

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5、打好的蛋白先分1/3蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀，再倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀；

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6、倒入提前准备好的模具里，表面撒适量蔓越莓干；

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7、烤箱提前预热，上下火180度大约烤25分钟左右。我们的糯米蛋糕就做好了，原来糯米粉做成蛋糕也超好吃，出炉的时候，金黄色的外皮特别的酥脆，里面超级软嫩，入口即化，最后剩下的面糊放在冰箱冷藏，烤的适合没有放蔓越莓，这个配方的量一共可以做15个，烤箱量小食材要减半。喜欢糯米粉不一样的吃法，不妨试试这个，做法简单，几乎不会失败！
【 糯米粉|糯米粉也能做糕点，口感香软，解馋又管饱，比普通蛋糕好吃太多】

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