肉丸子|做肉丸子时，加一样“原料”，软嫩Q弹营养美味中薪|美味|营养|原料|五花肉

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【食材配料】：五花肉、大蒜、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉（红薯粉）、鸡蛋、
【制作过程】：

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1、首先，准备半斤新鲜的五花肉，将它去皮、洗净后，再改刀切成条状或者小块，装入绞肉机中，同时，加入适量的蒜瓣（起到去腥、增香的作用），以及少量的冰块（非常重要的环节，它不仅可以防止搅拌过程中发热，导致肉质变硬，而且会让肉丸吃起来更Q弹软嫩）。

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2、然后，先在绞肉机中加入少许的盐、胡椒粉、鸡精调味，再打人1枚新鲜的鸡蛋（按半斤五花肉的量来搭配——黄金比例，它起到的作用是充分锁住猪肉的水分，和营养物质），再按上电源，快速把它们搅拌成肉泥，最终状态如上图所示即可。

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3、另外，准备1只空碗，先在里头放入适量的冰块（原料和第一步骤相同——肉丸子Q弹的秘诀，把加水的步骤放在步骤，这样肉馅更容易“吃”进水），以及30克的红薯粉（淀粉），将它们充分稀释均匀后，再把它们倒入搅打好的肉泥中，直接将它们搅拌至上浆、上劲为止，状态如上图所示。

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4、然后，再将打好的肉馅挤成丸子，并且逐粒放入冷水中（可以继续使用冰水），如果它们全部都能漂浮到水面上，肉丸子就成功了大半，继续将它们放在里头浸泡3-5分钟，备用。

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5、起锅烧水，再将肉子子冷水下入锅中，开中小火煮3-5分钟（全程保持微开的状态，切忌大火焖煮，否则会导致口感变硬），即可完全熟透，传统的肉丸子就制作好了，特点是：软嫩Q弹，颜色洁白、口味鲜美，营养丰富，冬天吃火锅都会用得上，不仅做法特别的简单，而且操作起来也非常容易的，元旦大家吃什么呢？
【温馨提示】：
1、制作传统的肉丸子，首选的主料非五花肉莫属，也不用挑肥瘦比例，如果有条件的优先挑选黑猪肉。
2、另外，煮肉丸子的时候，需控制好火候，水温尽量保持在50-70度之间，切忌高温。
【肉丸子|做肉丸子时，加一样“原料”，软嫩Q弹营养美味】3、肉丸子煮熟放凉后，再把它们装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻或者冷藏，什么时候吃都可以，非常的方便。