隔壁|五花肉这样做，色香味俱全，营养搭配肥而不腻，隔壁小孩都馋哭了中薪|色香味俱全|五花肉|不腻

五花肉这样做，色香味俱全，营养搭配肥而不腻，隔壁小孩都馋哭了！
粉蒸肉是中国传统的名菜，酥而爽口，五花肉搭配米粉肥而不腻，天作之合，可以说这道菜代表了中国传统饮食文化的一部分，今天小编就来教大家做这道粉蒸肉！
【今日美食】：粉蒸肉
【所需食材】：
五花肉350g、姜片四片、葱段1根、蚝油15g、料酒10g、生抽15g、甜面酱10g、腐乳汁10g、细砂糖少许、蒸肉米粉适量、荷叶1片、南瓜适量、温水适量、酵母粉4g、中筋面粉250g、泡打粉2g、猪油2g、食用油少许、香油少许、生菜叶适量
【烹饪过程】：
步骤1
350g五花肉洗净切薄片，放入碗中加入葱段和姜片，再加入腌料如下：蚝油、生抽、料酒、腐乳汁、甜面酱、细砂糖，抓拌均匀腌制半个小时。
步骤2
将腌制好地肉片，每一片都均匀的裹上蒸肉米粉。（超市都有卖的，这样省去打米粉的繁琐过程）
步骤3
蒸笼上铺上冷水泡好的荷叶，荷叶上码好一层切好的南瓜片。

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步骤4
再铺上肉片，上汽后蒸45分钟左右。（具体蒸的时间跟肉片的薄厚有关）
步骤5
将135g温水、4g酵母粉和15g糖混合搅拌成酵母水，放在一旁备用。
步骤6
准备一个揉面盆，盆中放入中筋面粉、泡打粉、猪油，再加入酵母水，搅拌成雪花状。
步骤7
用手和成面团，盖上保鲜膜，常温醒面20分钟。
步骤8
将醒好的面团取出来，揉成长条状，均分成每个大约40g的面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤9
用擀面杖擀成长椭圆形，面皮内用食用油均匀地刷上薄油，并对折。
步骤10
对折变成一个类似半圆的面片，以半圆的底部中点为原点，如图用锯齿刻板压出来形状纹路，如果没有锯齿刻板的话就用牙签扎出来，纹路要适当深一些，避免发酵以后看不出来。
步骤11
在底部的中点，捏出来一个叶柄。
【隔壁|五花肉这样做，色香味俱全，营养搭配肥而不腻，隔壁小孩都馋哭了】步骤12
调整一下荷叶边的形状。

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步骤13
室温发酵20分钟后，蒸35分钟。

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步骤14
蒸好的荷叶饼，夹入粉蒸肉和生菜叶。可以开吃啦！
【烹饪小贴士】：小编建议大家，在选购食材的时候要选择新鲜的精五花肉，这样吃起来的口感是冻猪肉达不到的。另外蒸肉米粉也可自己做，大米40g、糯米40g、八角、桂皮、香叶，把所有材料倒入锅中，小火翻炒至米粒泛黄，再把香料挑出去，用搅拌机打成粉末即可！
文案编辑：我不看月亮