才能|它是海中的“黑色金子”，焯水半熟最好吃，还必须人工才能捕捞！中薪|金子|黑色|才能|海中|捕捞

导语：金子，在大家的印象中，应该都是比较坚硬的物质，而且是无法食用的，而且即使有可以食用的金箔，大部分都是黄色的，不过，今天要说的却不是这种所谓的金属物质，而是被大家称为“黑色金子”的一种海洋生物，而且属于很珍贵的海鲜。在大家的印象中，一般的海鲜可能在浅海区就能捕捞到，而这种“黑色金子”大多数都生长在深海冷水，大多数都是靠近南极洲的，其中以新西兰最多。

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看图大家就应该了解到了，这种“黑色金子”就是传说中的黑金鲍，因为外围肉是黑色而得名。现在国内已经有引进了，不过因为这种黑金鲍捕捞方式的特殊性，所以能够看到大批量的黑金鲍不太可能。黑金鲍的生长环境很深，但是新西兰却要求捕捞人员，必须人工才能捕捞，还不能携带任何氧气设备，所以一般的潜水员是没有这个能力的。

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在捕捞黑金鲍时，对捕捞人员的身体素质要求很高，不仅如此，当捕捞人员进入黑金鲍的位置，还需要对它的大小进行详细测量，当黑金鲍超过12.5厘米，才能进行捕捞，而小于12.5厘米的黑金鲍，捕捞是违法的。这样的做法，不仅减少了海洋环境污染，对于黑金鲍的生长和繁殖，以及可持续性发展，有非常重要的作用。

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大多数人眼中的海鲜，制作方式可能局限于，烤或者煎，还有一些可以生吃，但是黑金鲍的最佳吃法，却并不是这些，因为黑金鲍的口感，稍微有些嚼劲，所以在制作的时候，稍微用水焯一下，当黑金鲍处于半生状态，甜度和韧劲是最佳的，味道也最好吃。

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现在的黑金鲍，在国内也能吃到，但是只有少数是新西兰优质产，而还有一些是非洲产，虽然都是黑金鲍，但是味道差别有点大。非洲的黑金鲍，味道相对硬一些，所以吃的时候，还有一些腥味，水质应该不是特别好，新西兰的相对清甜，而且软硬刚刚好，汁水也很足。

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相对优质的黑金鲍，吃起来口感像杏鲍菇，但是吃到后面，又会袭来一种肉的香味，咀嚼一段时间后，还有一些猪肝的回味，可以说是很鲜美的海鲜了。这种优质的黑金鲍，遇到是需要靠运气的。

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黑金鲍的珍贵，除了营养物质丰富，含有鲍灵素、鲍鱼多糖，这些预防癌细胞或者抑制肿瘤生长的作用之外，大量的不饱和脂肪酸以及各种矿物元素，能够增强人体的免疫力，很适合调理身体。不过，除了食用价值之外，当地人对于黑金鲍的看重，更多的是黑金鲍的壳，具有很强的审美价值。甚至被很多当地人作为一种重要的文化元素，做成雕塑或者其他的装饰品。

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【才能|它是海中的“黑色金子”，焯水半熟最好吃，还必须人工才能捕捞！】结语：不得不说，黑金鲍，一种看似简单的海鲜食材，却有着各方面不同的魅力，它是海洋中的“黑色金子”，还因为它珍稀，可追溯到远古时代，因此还是科学家眼中的活化石。